雪濃湯 韓國牛骨湯 食譜 慢煮叉燒 sous vide 焦糖燉蛋 Crème brûlée 風乾機整豬肉乾 食譜

整雪濃湯 ( 韓國牛骨湯 ) 真係要好有耐性 ,  但係煲左出黎就真係好好飲 , 好滿足 ^^

前一晚就開始要為牛骨浸水 , 每一小時換水一次 , 直至水變清水 , 再浸唔出血水為止 , 大約 10 -12 小時左右 ,  牛骨清潔之後 就 由未天光就要開始煮 ,  材料簡單 , 只需要牛骨 , 薑片 , 清水 .

薑 , 牛骨先燒過才煮 , 會更出味 ,  牛骨 , 薑片 , 清水 , 一直用大火煮滾 , 一路潷走表面既泡 , 一直重覆潷走油同泡 , 大約 5 小時就可以加蓋 , 煲多 3 小時即可 , 亦有人會煮三日三夜 , 不過我無咁好心機  :P 

未天光就開始係廚房煲呢個湯 .....

一路睇日出 !  如果廚房有電腦上網就好 !

煲湯去到中午既時間 , 湯已經好濃白, 無雜質 , 

咁呢個時間就可以休息一陣 , 加蓋繼續煮....

到左晚餐時間時 , 個雪濃湯已經好濃 , 好香 , 好好味 !

雪濃湯配白飯我已經好滿足 

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睇碟時間 , 當然要準備零食啦 !

用風乾機整左豬肉乾 一齊食 !

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !