煮四季豆注意事項 魚香茄子 糙米飯 烏冬 溏心蛋 食譜

鰹魚湯餃子烏冬

XO 醬煸玉豆

因為 四季豆有 植物血凝素 同 皂苷 , 如果只用 80'C 煮 - 毒素更多出 5 倍 , 一定要煮之前浸洗 5 小時 ( 因為佢既毒素係水溶性 )  , 再用 100'C 起碼煮 10 分鐘 , 先算安全 .   我自己係好少煮四季豆 , 除左因為佢有植物血凝素之外 , 佢既農藥使用情況都幾令人擔心 !  

麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋

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蔥油餅食譜 鑄鐵鍋使用短片 Le creuset 加熱時注意事項 烏冬食譜

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整烏冬 - 高筋麵粉 150 g , 低筋麵粉 150 g , 鹽 10 g ,  40' C 溫水 150  g , 用麵包機 ( Panasonic BMS 106 ) 程式 32 , 程式進行 15 分鐘 , 取出用保鮮紙或有蓋盒放 2 小時鬆弛麵糰 .

取出分成 4 份 , 滾圓 , 碌薄成 3 mm 厚 , 切條 ( 3 mm 厚 )

煮 8 - 12 即可 .

食譜來源 : Panasonic SD-BMS106 麵包機說明書 .  P 88 

小雪貓見到我地開飯 , 佢就一定當自己有份   =^人^=

魚香茄子 配 糙米飯

用焗爐 魚香茄子 金銀蛋莧菜 萵筍葉煮豆豉鯪魚 蒸爐煮飯 麻醬萵筍 溫泉蛋 食譜

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午餐食譜 bento 帶飯 lunch box 保暖壺午飯 返學午餐盒 食譜特集

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營養飯 麻醬秋葵 煎釀苦瓜 鑄鐵鍋煮飯方法

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毛孩食生肉餐時 , 可加入玫瑰果粉

毛孩今日有得加蛋食 

美心西餅已經有冰皮月餅賣啦 !  買左幾個當甜品食  ^^

原來都係同自己整既一樣 , 包到又厚又薄咁 !

豆腐魚湯 西蘭花炒魚球 印尼炸雞塊 煎釀三寶 魚香茄子 節瓜甫 蝦醬蒸豬肉 鑄鐵鍋煮飯方法

細仔真係唔知點切野 !?  可以切到塊砧板咁爛既呢 ? 

午餐 : 懶得落街 , 屋企只有貝殼粉同蘑菇 , 只好就咁煮埋當一餐  :P

晚餐 ~

煲魚湯先要煎香條魚 !

豆腐魚湯

Vitantonio 芝士撻食譜 豆腐魚湯食譜 雙皮奶食譜 慢煮食譜 Vitantonio食譜

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西蘭花炒魚球

印尼炸雞塊

細佬用新切法切茄子 , 佢話可以釀多 D 鯪魚肉喎 !!  ^^ 

煎釀三寶

營養飯 

營養飯 麻醬秋葵 煎釀苦瓜 鑄鐵鍋煮飯方法

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魚香茄子 - 今次加埋豆角一齊炒

魚香茄子 用焗爐版 Shrove Tuesday Pancake Day 鑄鐵鍋煮白飯

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午餐食譜 bento 帶飯 lunch box 保暖壺午飯 返學午餐盒 食譜特集

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魚香茄子做法 :

材料 : 茄子 , 豆角 ,  瘦肉碎 , 辣椒醬 , 醬油 , 糖 , 麻油 , 生粉 , 蒜茸

1 . 茄子切段 - 走油 - 備用 & 豆角切段 - 走油 - 備用 

2 . 瘦肉碎 用 醬油 , 胡椒粉 , 糖 , 生粉 , 麻油 醃 15 分鐘 . 

3 . 熱油鍋 , 放蒜茸炒香 , 放入 (2) 瘦肉碎 炒至 7 成熟 .

4 . 炒碎肉既鍋內加 已走油既茄子, 豆角 , 再加入 辣椒醬 , 醬油 , 糖 , 炒勻, 最後用生粉 + 水 打茨即可 .

節瓜甫 , 用蒸汽焗爐自動程式 - 熟得岩岩好 !

蝦醬蒸豬肉 - 都係用蒸汽焗爐自動程式 , 不過我切到又厚又薄, 又大又細  :P  我老公話下次叫佢切   :P 

食譜 鑄鐵鍋明火豆腐蒸水蛋 paul lafayet 法式焦糖燉蛋 蝦醬蒸豬肉 蝦皮皮蛋豆腐 麻醬秋葵 蘿蔔煮魚鬆

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開飯啦 !  

零食時間 ~

用焗爐 魚香茄子 金銀蛋莧菜 萵筍葉煮豆豉鯪魚 蒸爐煮飯 麻醬萵筍 溫泉蛋 食譜

廳既冷氣機洗完返黎之後好嘈 ,  原來風扇既葉曲左 !   個冷氣比老公整返塊葉之後就靜番啦 !  不過老公話已經生鏽 , 都係要換新 !

早餐 , 檸檬茶

即食麵

今日唔趕時間 , 可以玩一陣相機

溫泉蛋

麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋

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燜燒罐 / 真空壺 整 溫泉蛋 不同牌子暖壺測試

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溫泉蛋 - 蒸氣焗爐蒸 6 分鐘 

晚餐 全部用焗爐同蒸爐煮 , 懶人餐 ! 

魚香茄子

瘦肉肉碎先醃好 , 再混合茄子 

茄子一定要沾到油 或 碎肉 , 先會好食 .

金銀蛋莧菜 ,  鑄鐵鍋內只放蒜泥 , 莧菜 , 鹹蛋 就可以加蓋放入焗爐 , 皮蛋在上檯後才加入 . 

焗爐只放兩鍋餸 , 太浪費電源啦 ! 

所以要加多一鍋 - 用萵筍葉加一罐豆豉鯪魚 

開飯啦 !   冷盤 - 麻醬萵筍食譜 :

1 . 萵筍清洗乾淨 , 切絲 , 備用 . 

2 . 鍋內煮滾一鍋水 , 放少許鹽 , 放入 萵筍絲 , 熄火 .

3 . 用筷子攪拌一陣 , 倒出在篩內 , 浸冰水冷卻 , 放篩內隔水 .

4 . 放在碟內 , 倒入麻油 , 日式麻醬即可 . 

金銀蛋莧菜

萵筍葉煮豆豉鯪魚

魚香茄子

開飯 !

鑄鐵鍋煮白飯方法 :

用電磁爐煮一碗飯方法 鑄鐵鍋 10 cm 蕃茄牛肋條 食譜 芝士杯麵

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鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法  

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Le Creuset 用焗爐煮飯方法

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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法

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蒸汽焗爐用自動程式焗雞脾 電磁爐 鑄鐵鍋 煮飯 風乾雞肉乾 牛肉乾

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麻雀小朋友朝朝都黎睇小雪貓瞓覺  ^^