食譜 街坊魚肉碗仔翅 V仔蛋糕仔 蘿蔔糕 慢煮豬手整餚肉

見 Vitantonio 小用, 女兒今日整蛋糕仔 ( v 仔食譜放在最下面 ) 

街坊魚肉碗仔翅

材料 : 竹笙 , 冬菇 , 木耳 , 粉絲 , 魚肉 , 薑絲  . ( 全部要浸洗乾淨切絲 ) , 芫茜蔥 ( 洗乾淨切粒 ) .

做法 : 先熱鍋 , 放油 炒香薑絲 , 冬菇 , 木耳 , 加雞湯或清水 , 煮滾後加魚肉 , 粉絲 , 竹笙 , 再用馬蹄粉打茨 , 加芫茜蔥 , 麻油 , 胡椒粉 , 醋 , 趁熱進食 .

狗狗玩既波波池 , 每日都要消毒洗乾淨先放心比小朋友玩 .

臘腸飯 

鑄鐵鍋煮飯 蒸飯 焗飯 炒飯 方法

http://carlong.blogspot.hk/2017/11/blog-post_18.html

可能因為天氣凍 , 我好快就食晒煲飯  :P 

蒸蘿蔔糕

蘿蔔糕 蕃薯糖水 青瓜蟹柳沙律

http://carlong.blogspot.hk/2017/11/blog-post_24.html

雲吞雞食譜 醉雞卷 餚肉 肴肉食譜 皮蛋豆腐 南薑海南雞飯 用焗爐無水蒸小籠包 紫薯方包 附食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_20.html

慢煮豬手整餚肉 

Vitantonio 食譜 :

Vitantonio 夾餅機

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/vitantonio.html

Vitantonio 夾餅機 雜菌撻 食譜 蛋撻 紅豆鯛魚燒 椰汁白咖哩豬扒 食譜 黃金酥餅 手抓餅

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/vitantonio_13.html

萬聖節 Vitantonio Cup Cake 南瓜芝士杯子蛋糕食譜 Sous Vide 慢煮燒雞食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/11/vitantonio-cup-cake-sous-vide.html

爆谷短片 Anova 低溫煮燒鴨脾 LC 炒飯短片 Vitantonio芝士小丸子

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-lc-vitantonio.html

章魚燒 ( 章魚小丸子 ) 食譜 用夾餅機 Cup Cake 模

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/cup-cake.html

老少平安煲仔飯食譜 餃子皮蘋果批 環保清洗鑄鐵鍋燒焦物方法

http://carlong.blogspot.hk/2016/11/blog-post.html

Vitantonio 鯛魚燒模整章魚燒食譜 炒米粉 cup cake 星洲炒米食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/cup-cake_25.html

Vitantonio 芝士撻食譜 豆腐魚湯食譜 雙皮奶食譜 慢煮食譜 Vitantonio食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/11/vitantonio-vitantonio.html

Vitantonio 脆米餅 蛋糕仔 慢煮日式叉燒 烏冬食譜

http://carlong.blogspot.hk/2017/09/vitantonio.html

魚湯打邊爐 魚湯湯飯 Vitantonio 蘋果批

http://carlong.blogspot.hk/2017/07/vitantonio.html

麵包機軟吐司食譜 Vitantonio 夾餅機 炒麵

http://carlong.blogspot.hk/2017/04/vitantonio_24.html

蘿蔔糕 蕃薯糖水 青瓜蟹柳沙律

青口叻沙河粉

可以連皮吃的宮崎紅蕃薯

蕃薯糖水 

印尼超甜蕃薯 - 蕃薯糖水 & Le Creuset 30 Buffet - 脆底 PIZZA

http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-30-buffet-pizza.html

日本蕃薯 - 宮崎紅

1. 份數:  100 g 1 g

卡	85	鈉	55 mg
總脂肪	0 g	鉀	337 mg
飽和	0 g	總碳水化合	20 g
多元不飽和	0 g	膳食纖維	3 g
單元不飽和	0 g	糖類	4 g
反式	0 g	蛋白質	2 g
膽固醇	0 mg
維他命 A	0%	鈣	0%
維他命 C	0%	鐵	0%

整蘿蔔糕  食譜參考 : http://www.knorr.hk/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E8%A9%B3%E6%83%85/17053/1/%E9%87%91%E7%8E%89%E6%BB%BF%E5%A0%82%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95

我無用糖去煮蘿蔔 , 只係炒軟 , 份量係 : 

• 日本白蘿蔔 一條 
• 鷹栗粉 300 克
• 粘米粉 160 克
• 水 500 毫升

用蒸氣焗爐蒸 1 - 1.5 小時

青瓜蟹柳沙律 , 今次用 free range egg 既蛋黃醬, 唔用 Kewpie 沙律醬 .

配壽司飯

壽司飯煮法 玉子燒 茶碗蒸 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2017/06/blog-post_24.html

鑄鐵鍋煮飯 蒸飯 焗飯 炒飯 方法

http://carlong.blogspot.hk/2017/11/blog-post_18.html

sous vide 慢煮燻蹄 蘿蔔糕

發定花膠準備團年飯

薑片, 蔥 ,  煲滾水 , 放入花膠 ,

加蓋 , 熄火 , 燜一陣 , 倒去熱水 , 浸入凍水中 , 每天換水數次 , 發透就可以用 !

sous vide 慢煮燻蹄 - 豬手用薑 , 蔥 , 酒 出水 , 用廚房紙抹乾 , 放入煮食用慢煮袋內 , 加入 , 花椒 , 八角 , 鹽麴 , 酒 , 抽真空封袋 , water bath  36 小時

36 小時後取出立即沖涷水 , 去骨 , 用保鮮紙包實 , 放入雪櫃 , 5 小時以上 . 

煎餃子

整蘿蔔糕 , 無左部 food processor , 真係刨絲, 切粒要用既時間倍增 !!

其實自己整 , 真係貴過出街買現成 , 不過自己整就食得安心 .

先炒香臘味同冬菇 , 蝦米 , 盛出備用 .

再番鍋內既臘味油再炒白蘿蔔絲

跟住加埋米漿炒 , 炒到半路手痛 , 叫細仔接力 .

炒好後放入已經抹油既模具

放入蒸氣焗爐蒸 1 小時 30 分鐘

左面係未蒸既蘿蔔糕 , 右面既已經蒸熟左 , 要知熟唔熟 , 插支針落去 . 

取出時不沾粉漿即係熟

生熟蘿蔔糕放埋一齊 ,  就見到分別好大 ! 

整日廚房都好忙 , 晚餐只好食簡單煲仔飯 !

今日女兒幫毛孩沖涼時先發現佢地用既洗毛液變壞 , 要立即去附近買住三支用住先  :P  好彩都買到 , 否則真係唔知點算  :P

收到貨啦 !  好彩 check 一 check , 送漏左床品黎 !!!

見到呢兩種床墊都好似好舒適 , 買比仔女試試先 !

買漏左好多野 !  要過年之前, 再去多次超級市場先得 !

熊仔沖好涼啦 !