晚餐 千層麵做法 水合法 Autolyse 法國麵包 食譜

頭盤 Serrano Ham 配 蜜瓜

http://carlong.blogspot.hk/2014/11/759-serrano-ham.html

水合法 Autolyse 法國麵包 食譜

 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_3.html

加菲貓 同 我都鐘意食既 千層麵  =^人^=

千層麵做法簡單 :

焗盤底抹上欖油 , 放一片千層麵 , 放一層肉醬 , 一層芝士碎 , 放一片千層麵 , 放一層肉醬 , 一層芝士碎 ..... 一直重復至夠滿一盤即可 , 200'C 焗 20 分鐘

可愛奶泡咖啡 ( Latte )  ^^

小雪霸左 BB 既電暖毯

759 既 Serrano Ham 西班牙火腿

為食 Tune Tune 係度睇足 6 個鐘 , 佢真係有耐性  

係 759 見到佢原價 $1288 ,  折後 $1030.4 , 好抵 , 所以就買左佢返屋企

Serrano Ham

我個女同細仔好認真咁睇 Youtube 點切

切左 6 個鐘多少少 , 分開真空包裝

肉分到 14 包 / 2384g , 骨 2 包 / 1790 g , 皮 + 脂肪 1 包 / 892 g

囡囡切得咁辛苦 , 即刻整個 Pizza 比佢食

Pizza 食譜 http://carlong.blogspot.hk/2014/11/pizza-serrano-ham.html

PIZZA 西班牙火腿 Serrano Ham 食譜 麵包機做法

今日早餐 Serrano Ham Pizza 

我用 BMS-106 麵包機 程式 16 ,  需要時間 45 分鐘

材料 :

高筋麵粉   280 g

發酵牛油     15 g

糖                   8 g

奶        粉       6 g

海        鹽       5 g

水                180 g

速  酵  母     2.8 g

麵包機 45 分鐘完成後 , 排氣 , 捍平 , 塗上 Pizza 醬 , 刨入芝士碎 , 磨鮮黑椒 , 灑少許欖油 , 170'C 焗 10 - 15 分鐘 ,  焗好放上 Serrano Ham, 香草 , 即可享用