晚餐 3 人前 - 芝麻豆腐 , 金菇昆布湯 , 日式牛肉丼 , 檸檬雞
鑄鐵鍋 日式溫泉蛋 茶碗蒸食譜 日式牛肉飯 / 牛肉丼 食譜 / 做法
一早就收到禮物 , 太開心啦 ! 唔該晒代購 , 原來有咁多野 :P
話說呢個 Le Creuset 黑鍋 , 我完全無印象幾時訂 , 不過一樣會有用 , 放心 !
原來係白裡
收到保溫杯
同餵象器 , 其實只係比保溫壺用既漏斗 !
油樽亦已經到 , 等左咁耐 . 希望同我諗既一樣啦 !
2015年3月29日 星期日
2015年3月25日 星期三
鑄鐵鍋 日式溫泉蛋 茶碗蒸食譜 日式牛肉飯 / 牛肉丼 食譜 / 做法
日式溫泉蛋 用鑄鐵鍋 - 今次用 Le Creuset 10 cm , 放入一隻完整日本雞蛋在鑄鐵鍋 , 倒入 60 -70'C 水 ( 溫度影響時間 ) 蓋上蓋 , 75'C 的話 20 分鍾就可以 , 60'C 要 50-60 分鍾 ( 蛋係雪櫃或者室溫取出都可以 )
燜燒罐 / 真空壺 整 溫泉蛋 不同牌子暖壺測試
日式牛肉飯 / 牛肉丼 食譜 / 做法 :
日式牛肉飯 食譜 /做法 :
洋蔥 1 個 切絲 放入鑄鐵鍋 , 加入日本醬油 1 : 味醂 1 : 糖 1 , 蓋上蓋慢火煮至滾 , 放入牛肉片用最細火煮熟牛肉片即可 , 進食時可以加入 7 味粉 , 芝麻
Le Creuset 用焗爐煮飯方法
煎餃子
羅馬生菜 配 芝士醬
木耳 海草 豆腐 金菇 麵豉湯
顧住睇電視 , 茶碗蒸老了 !!!!!!
茶碗蒸食譜 :
其實不同質地 , 大細器具 , 都會對製作時間有影響 , 而碗內放什麼也可以 , 只要易熟或者先灼熟放入即可 .
而蒸蛋比例係 3 隻日本 M size 蛋 : 250 ml 液體 , 液體可以係雞湯 , 魚湯 , 昆布 + 鰹魚湯 , 牛奶 , 豆奶 .
我用 10 cm 鑄鐵鍋 , 8 - 9 分滿 , 入焗爐 140'C - 15 - 20 分鐘
日式檸檬芝士蛋糕
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