家中有小孩 , 有貓 , 有比熊犬 , 茶杯貴賓犬 ,每日都有新鮮事發生 , 喜歡煮食 , 食識會與大家分享 Bichon Frise, Teacup Poodle, Toy Poodle,: 湯食譜

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2016年11月4日星期五

咖哩牛肉食譜椰汁芋頭臘鴨煲食譜雪梨海底椰雪耳湯鑄鐵鍋煮飯方法

冬天食煲仔就最岩啦 !

椰汁芋頭臘鴨煲 , 咖哩牛肉 , 雪梨海底椰雪耳湯 .

Le Creuset 用焗爐煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

蒸汽焗爐蒸飯 - 10 cm 鑄鐵鍋

10 cm 煮飯方法 http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

暖泣泣既煲仔菜

Le Creuset Marmite 焗爐煮椰汁芋頭臘鴨煲做法食譜臘腸排骨煲仔飯食譜 Staub 18cm 蕃茄炒蛋食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/le-creuset-marmite-staub-18cm.html

川貝海底椰止咳湯蒸現成點心做晚餐

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_18.html

南瓜椰汁咖哩牛肋煲做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/p-le-creuset-32cm-marmite.html

咖哩牛肉用牛柳片唔使炆 , 快好多 !

咖哩牛肉煮好之後加窩蛋 , 蔥 , 味道更豐富

是日零食得山渣餅 :P

2016年11月3日星期四

老少平安煲仔飯食譜餃子皮蘋果批環保清洗鑄鐵鍋燒焦物方法

晚餐食得簡單 D - 老少平安 , 芫茜皮蛋魚片豆腐湯 .

滾湯 Purine ( 嘌呤 ) 少 D , 而且都簡單同快捷 !

芫茜皮蛋魚片豆腐湯做法 :

1 . 燒熱鍋 , 下少許油 , 薑片 , 再加滾水 , 落芫茜 , 再滾起時放入魚片 , 魚片變熟時 , 放皮蛋 , 茶瓜 ,豆腐 , 落鹽加鍋蓋 , 熄火 - 趁熱飲用 .

P.S. 加油泡薑片目的係令個湯無咁寒涼

老少平安食譜 :

材料 : 鯪魚肉 , 硬豆腐 .

老少平安做法 :

硬豆腐隔水同廚房紙印乾 , 放入鯪魚肉 .

輕輕搗勻

加入海鹽 , 胡椒粉 , 生粉 , 混合成鯪魚肉豆腐 , 放入雪櫃雪 10 - 20 分鐘 .

tips : 成品既分別 : 生粉係有彈性 , 鷹粟粉係實同滑 , 太白粉係會出水 , 大家要注意使用 .

老少平安煲仔飯食譜 ( 4 碗飯份量 ) :

米 300 g , 滾水 300 g

米同水放入鍋內初時要輕輕攪拌免痴底 , 亦令米粒平均受水同熱力 - 開始計時煮 30 分鐘

煮至米有少少阻力時就唔需要再攪

水面出現泡泡氣孔時 , 就可以加鍋蓋 .

收細火

如果有滾瀉現象就立即收細火

因為今次用 buffet , 比較起 round 鑄鐵鍋矮 , 所以要小心睇火 .

煮左 27 分鐘就可以放入鯪魚肉豆腐

加鍋蓋煮多 6 分鐘 .

進食前可以加豉油同熟油 , 胡椒粉, 蔥粒 , 會更香 !

天氣凍左好多 , 飲杯紅棗茶先 .

係 Ikea 買左個好抵既時間器 , 有 timer , 溫度計 , 時鐘 , 倒時計 .

有日期 , 時間顯示

環保清洗鑄鐵鍋燒焦物方法 :

蘋果皮可以用黎煮水 , 煮完再刷刷鍋子 , 個鍋就會好乾淨 , 如果燶得好嚴重 , 就要多煮幾次 .

tips : 剛煮完蘋果水 , 可以立即用筷子包住碗布去刷鍋 , 記得要放至鍋凍 , 先可以過凍水洗 .

餃子皮蘋果批

鹽麴清湯牛腩河粉煎釀豆腐雞絲粉皮食譜煎蛋角鮮奶饅頭食譜做法反烤玉桂蘋果批食譜

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_12.html

玫瑰型蘋果批食譜春菊豆腐麵豉湯做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/04/blog-post_19.html

小冰最鍾意食脆既野 , 每次用 Vitantonio 夾餅機 , 小冰都會睇到實 ^^

撻模抹油後放上餃子皮 , 夾一陣就可以 .

蘋果餡 , 撻皮都要放涼先用得 !

只是在撻皮上放上蘋果餡即可進食

好簡易既甜品

檸檬利賓納沙冰

天氣凍 , 成日都要食野 :P 又出前一丁

2016年10月28日星期五

慢煮腩肉牛骨湯雪濃湯米線食譜

清早飲杯蝶豆花茶醒醒先 !

早餐 - 沙甸魚三文治

福麵 :P 免開火懶人餐

跟住就整好狗狗呢五日既晚餐其實只係切同埋分好份量包裝

終於整好

再黎晏早餐 ,

蝶豆花茶藍色變成紫色短片蝶豆花飯 ( 藍色飯 ) 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_19.html

sous vide 慢煮白肉

60'C 20 小時 > 65'C 1 小時 > 68'C 30 分鐘 > 取出放入冰水急速冷卻 .

煮左超過一日既牛骨湯 ....

加白蘿蔔 , 腩片, 燒鴨 , 米線 , 成為一鍋米線 .

牛骨湯雪濃湯做法

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/blog-post_27.html

慢煮腩肉 ( 白肉 )

sous vide 低溫慢煮蒜泥白肉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide_22.html

醃定豬仔骨再抽真空放係雪櫃 , 咁想食果陣就隨時有得食啦 !

其他燒排骨食譜 :

泰式豬頸肉食譜水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/08/buffalo-rib-recipe.html

芝士燒排骨 -

http://carlong.blogspot.hk/2015/10/marshmallow-nutella-pizza.html

香草檸檬醬油麴燒排骨 rib 食譜做法焗爐食譜

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/rib.html

媽咪鍋煎薯仔短片中式燒排骨蒸汽焗爐食譜雲吞雞食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_11.html

我家五隻比熊 6 歲生日 , 當然要為佢地準備蛋糕 !

一個唔小心 ~ D 蛋糕糊彈到周圍都係 ...

先打蛋白

打蛋黃

混合

完成 !!

狗食蛋糕食譜 :

牛牛今日滿一歲啦 ! 狗蛋糕食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/08/blog-post_28.html

joy joy 3 歲生日全天然狗狗蛋糕食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/06/joy-joy-3.html

狗生日蛋糕食譜 - 燙麵法紫薯雪芳蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2015/07/blog-post_19.html

比熊犬真真寶寶豬豬波波糖糖 4 歲生日蕃薯蘋果狗蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/4.html

茶杯貴婦狗蕭耍 , 蕭餅 , 蕭姿 , 蕭雲 6 歲生日鮮奶戚風蛋糕 / 牛奶雪芳蛋糕食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/6.html

泡長 2 歲了 ! 狗蛋糕食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/10/2.html

茶杯貴婦狗泡長 1 歲生日

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/1.html

Tea Cup Poodle 蕭泡長 3 歲生日狗食蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/tea-cup-poodle-3.html

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