白神天然酵母 與 星野天然酵母 做麵包

白神酵母使用前培養方法 : http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_36.html

星野天然酵母使用前培養方法 : http://carlong.blogspot.hk/2014/10/blog-post_15.html

星野天然酵母吐司－BMS-106 用 mode 20

昭和 hi-neon 300g ，糖 17g , 鹽 5g，水 180g ，星野天然酵母液種 25g

自家製天然檸檬酵母中種吐司

天然檸檬酵母中種 ： 高粉200g，天然酵母液    230g，一小時後見。17：30 製作

天氣太凍，麵團不能自己室溫發酵 （已經等左三個鐘），只好放入去發酵箱

第一次要咁多個鐘去做中種吐司！由 17：30 開始，到而家零晨 2：44 先可以入爐！

冬天同天然酵母真係要用多好多時間！呢個吐司用左 12 小時製作！明天試下用星野代替自家製酵母

麵包自家製 - 麵包機 Panasonic BMS-106 豬扒包 豬扒吐司 三文治

麵包自家製 - 麵包機 Panasonic BMS-106 豬扒包 豬扒吐司 三文治

用麵包機雖然無用 stand mixer 咁好 , 不過就真係好方便 !

用星野天然酵母

星野天然酵母培養方法 : 用 50g 酵母種

蒸餾水 100g

用程式 22 , 發酵 24 小時就可以用黎整麵包啦 !

香蕉玉桂吐司