泰式豬頸肉 食譜

今晚整泰式豬頸肉

泰式豬頸肉 蒜茸雞扒 醃料

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蒜茸炒豆苗

焗爐 一次過煮飯 , 鹽焗烏頭 , 焗栗子 

用 26cm oval 整鹽焗烏頭 , 真係委屈左條魚 !  真係好對唔住條魚 ! 

焗栗子

有無人好似我咁 , 會貼好 D 垃圾先扔架 ?  :P

鮮榨蔬果汁

因為買唔到用開既牌子 , 只好試試呢個牌子既黑椒同香茅粉得唔得 !

為左個青蛙海綿贈品 , 買左兩次洗潔精 .

特長既爉燭通粉 , 用咩煲煮好呢 ? 

飲茶代替咖啡

sous vide 慢煮泰式豬頸肉食譜 鑄鐵鍋煮飯方法

朝早見到佢地睡得正甜, 連我都唔想起身  :P

蕃薯已經有大個仔既樣 

蕭姿 仲係最抵錫, 最可愛

女兒今晚幫小雪貓剪毛 , 佢問小雪貓點解唔識自己靠牆企好 , 比佢剪  :P    ~ 傻瓜 ~

波波小朋友今晚被選中 ,  比抱住食飯 !

唔比人影既臭豬 !

sous vide 慢煮泰式豬頸肉 - 醃料 : 南薑 , 乾蔥 , 香茅 , 檸檬葉 , 蒜泥 , 魚露 , 椰糖 .

放入低溫慢煮食物袋內抽真空密封 , water bath - 54.4'C  - 1 小時 . 

經過 1 小時水浴後 , 取出放在焗盤上 ,  180'C - 200'C 焗香表面即可 .  進食時加入新鮮青檸檬汁 . 

唔好浪費焗爐既熱力 , 同時下層用鑄鐵鍋煮飯 .

冬陰公海鮮湯 

泰式椰汁冬陰公海鮮湯 泰式魚餅 簡易做法

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用電磁爐煮一碗飯方法 鑄鐵鍋 10 cm 蕃茄牛肋條 食譜 芝士杯麵

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鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法  

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Le Creuset 用焗爐煮飯方法

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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法

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泰式豬頸肉食譜

薑米炒飯 

三文魚豆腐湯

青紅蘿蔔螺頭湯

泰式豬頸肉 , 泰式雞翼

泰式豬頸肉食譜 水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

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涼粉刨冰

泰式豬頸肉食譜 水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

全用焗爐晚餐 , 

水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜 :

豬仔骨一件 , 醃料: 蒜泥 , 薑米 , 乾蔥 , 紅辣椒 , 茄汁 , 辣椒醬 , 酒 , 鮮磨黑椒 , 黃糖 , 放入雪櫃醃過夜 , 140 - 160 'C 焗 20 - 30 分鐘 ( 我用肉類溫度計, 焗至肉 65'C 就可以 ) , 從焗爐取出包錫紙休息 10 分鍾 ,  用火槍燒香表面即可 .  

泰式豬頸肉, 

泰式豬頸肉食譜 :

豬頸肉用醬油麴 , 薑汁酒 , ( 香茅 , 南薑 , 乾蔥 磨碎 ) 醃 最少 2 小時 , 160'C 焗 15-20 分鐘 , 用錫紙包實 ( 用le creuset 就唔使錫紙, 加蓋就可以 )  , 利用餘溫比佢休息 5- 10 分鐘 , 再塗蜜糖 , 用火槍燒香表面即成 .  

泰式汁做法 : http://carlong.blogspot.hk/2014/10/blog-post_11.html

泰式香料, 係惠康, 吉之島就有, 街市印尼, 泰國小店都有.

開飯 !