麵包機 普通白方包 香蕉可可吐司 食譜 麵包機食譜連結

普通白方包 食譜

麵包機 Panasonic SD-PT1002 - mode 4 

hi-neon 高筋麵粉 250 g

5'C 凍奶 160-170 g

奶粉 15 - 20 g

糖 18 g

酵母 1.3 - 1.4 g 

後下材料 : 

鹽 5 g

發酵牛油 15 g

麵包機剛焗好既吐司

麵包完成後要立即從麵包機取出 , 放在放涼架上放至冷卻 , 才易切片 .

香蕉可可吐司 食譜 

麵包機 Panasonic SD-PT1002 - mode 4 

hi-neon 高筋麵粉 250 g

全熟香蕉 50 g

全蛋 50 g

5'C 凍朱古力奶 30-40 g 

冰 40 g

純可可粉 15-20 g

奶粉 15 g

糖 20 g

酵母 1.3 - 1.4 g 

鹽 5 g

發酵牛油 15 g

除左酵母放入酵母格外 ( 攪拌好晒唔再需要開蓋先放酵母 )

所有材料放入麵包機內膽內

先用 mode 25 攪拌至成團 ( 大約幾分鐘就可以 ) 

因為香蕉既成熟度唔同 , 要目測麵團有無過乾或過濕 . 

麵團完成後不能超過 25'C , 如果超過可以放冰包用毛巾包住放係機內降溫 ( 小心唔好比倒汗水整濕麵團同麵包機 ) 

今次攪拌剩下 5 分鐘已經成正常麵團 , 我就取消行程 .

再按 mode 4 正式整麵包

酵母 1.3 g

乾果格如果有放乾果 , 我會按有聲提示 .

麵團攪拌完, 溫度 30'C , 所以需要再降溫至 25'C 

放冰包用毛巾包住放係機內降溫 ( 小心唔好比倒汗水整濕麵團同麵包機 )

當乾果格自動放乾果後 , 麵包機會有響亮提示 . 

聽到提示後閂番好個乾果格

如果無閂番好個乾果格 , 個格就會壓倒麵包既頂 .

切片相

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Mode 31 。 麻糬

糯米 280g，水 180 ml 可以有 20 ml 加減

放入麵包機 ， mode 31 就可以
http://youtu.be/LLlvvXZk2vU