果仁脆脆焗羊架( 羊排 ) 食譜

果仁脆脆焗羊架 - 先預熱焗爐熱風功能 200'C 

1 . 法式羊架用室溫牛油 , 鹽 , 鮮磨黑椒 , 日本醬油 醃 , 香草 , 蒜 放入真空櫃可加快入味 .  大約 15 分鐘以上即可 .

雪櫃內既真空櫃或者用真空機真空都可以

開心果仁營養標籤

開心果仁

2 . 開心果仁 , 夏威夷果仁 , 腰果 , 合桃 , 無鹽牛油 , rosemary 迷迭香 , 鹽 , 鮮磨黑椒 . 

 
3 . 放入食物處理器內攪碎 

4 . 攪拌十秒左右 , 妳自己喜歡既粗幼就可以 .

5 .  芝士刨成絲狀

6 . 芝士與果仁脆脆加埋一齊攪拌一下至平均即可 .

7 . 完成果仁脆脆焗料

8 . 另外 準備 side dish 配菜 - 焗薯 , 今次用彩薯 BB .

9 . 彩色焗薯清潔乾淨 , 切成塊 , 用橄欖油 , 鹽 , 黑椒撈勻 , 放係鑄鐵鍋內備用 .

10 . 羊架 用牛油煎封表面 

11 . 羊架抹上一層蜜糖芥末醬

12 . 再鋪滿 果仁脆脆焗 係羊架上面 , 側面 .

13 . 放入焗爐 焗 15 - 20 分鐘 , 熄爐 ,  焗完羊架既鑄鐵鍋蓋上鍋蓋 , 休息 15 - 20 分鐘 , 就可以進食 , 可以配薄荷唶喱 , 藍梅醬 , 檸檬汁 等等都可以 .

( 15 分鐘大約 5-6 成熟 , 20 分鐘就差不多全熟 , 不過每家焗爐溫度不同 請自行測試 )  

簡單一餐完成 ! 

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