食譜 蟲草雞精蒸水蛋 sous vide 慢煮豉油雞 雪耳龍皇杏蓮子合百糖水

sous vide 慢煮豉油雞 , 今次試用 62.8 'C  sous vide 8 小時 > 68'C  1 小時 .

Anova sous vide 慢煮豉油雞

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鮑片生菜

蒸汽焗爐 同時一齊 蒸飯 , 蒸水蛋 .

食譜 臘腸炒芥蘭 節瓜粉絲蝦米 枸杞子蒸水蛋 sous vide 慢煮叉燒 LC 煮飯

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide-lc.html

蒸汽焗爐 蝦皮蒸水蛋食譜 燒豬頸肉 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_20.html

測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs.html

Le Creuset 用焗爐煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

蒸汽焗爐蒸飯 - 10 cm 鑄鐵鍋

10 cm 煮飯方法  http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

煮薑茸 

低溫慢煮海南雞做法 海南雞飯 薑茸做法

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蟲草雞精蒸水蛋 

擔擔豆腐鍋 , 金華火腿娃娃菜 , 臘腸煲仔飯 本菇 蟲草雞精蒸水蛋 食譜 鑄鐵鍋

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雪耳 龍皇杏 蓮子合百 糖水 

擔擔豆腐鍋 , 金華火腿娃娃菜 , 臘腸煲仔飯 本菇 蟲草雞精蒸水蛋 食譜 鑄鐵鍋

天氣涷真係唔想煮多野洗既菜式

本菇 蟲草雞精蒸水蛋 食譜 :

本菇切走底部 , 放入 14cm 鑄鐵鍋內

蟲草雞精 70g ( 一樽 )  +  210g 涷開水  + 3 隻雞蛋  攪勻 , 過篩 , 倒入鑄鐵鍋內 , 蓋上蓋 放入焗爐 140'C 20-30 分鐘 , 熄火燜多一陣才開蓋 , 如果要食味濃 , 可加熟油 , 豉油 調味

全部上檯仲暖笠笠

擔擔豆腐鍋 , 金華火腿娃娃菜 , 臘腸煲仔飯

臘腸煲仔飯 食譜 :

只需要用鑄鐵鍋煮好白飯 , 放入臘腸粒燜一陣就可以

下面條 Link 係煮飯方法 

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擔擔豆腐鍋 做法 :

鍋底先放椰菜絲 , 放一盒山水豆腐 , 放上擔擔麵醬 ( 如果有時間 , 用碎肉炒擔擔麵醬先加入會好味好多 ) , 加 1-2 湯匙滾水 , 蓋上蓋 , 煮 10 分鐘 , 熄火燜多一陣就可以

呢個米餅好好味 , 明天再買