芋頭 臘味 糯米飯 食譜 Staub 24cm

今日天氣涷左, 就心思思想食糯米飯 ^^

芋頭臘味糯米飯食譜 今次用 Staub 24 cm  /  3.8 升

1 . 芋頭, 南瓜 , 臘肉 , 臘腸 , 全部 切粒

2. 糯米有時間可以先浸 3-4 小時 , 我因為係突然間想食 , 所以無浸米 ,  600g 糯米 : 雞湯 1 L 

3. 芋頭, 蝦米先同糯米混合 , 加雞湯細火 ( 大約 140'C 焗煮 30-40 分鐘 ) 燜多十多分鐘先睇睇飯熟未 , 8-9 成熟就可以 , 加埋南瓜粒 , 臘味粒蓋上蓋細火煮多十分鐘 ,熄火之後唔好開蓋 , 熄多一陣

進食前加入唐芹 , 芫茜蔥粒 , 潮洲炸花生即可

用 24cm 煮 2 斤米真係好勉強 :P 

煲仔飯 - 芋頭 臘腸 雞飯 食譜 法國麵包 配 咖哩魚蛋 , 雞翼, XO 醬叉燒炒飯 做法, 椰汁 芋頭 西米露

XO 醬叉燒炒飯 , 叉燒做法 > http://carlong.blogspot.hk/2014/10/blog-post_86.html

XO 醬叉燒炒飯 做法 :

乾蔥 , 蒜茸 , 薑米 , 紅洋蔥粒 , XO 醬 - 炒香 , 加入白飯炒至粒粒分明 , 加入叉燒粒炒勻 , 加埋蛋汁炒熟 , 加入胡椒粉 , 海鹽調味即可

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煲仔飯 - 芋頭 臘腸 雞飯 食譜 :

1, 雞粒用薑汁酒 , 鹽麴 , 胡椒粉 , 麻油 , 蠔油 , 粟粉 醃 15 分鐘以上 , 備用

2, 臘腸切粒 , 備用 

3, 芋頭切粒 , 走油 , 備用 

4, 我今次用 18cm Staub 鑄鐵鍋 放 300g 米 , 300g 滾水 , 蓋上蓋 ,  放入焗爐 140'C , 焗 25 分鐘 

5,  飯面快手放入 , 所有雞粒 , 臘腸粒 , 芋頭粒 , 蓋上蓋 , 煮多 5 分鐘熄火 , 焗多一陣 , 淋上煲仔飯豉油即可

法國麵包 配 咖哩魚蛋 , 雞翼 , 法國麵包食譜 : http://carlong.blogspot.hk/2014/10/panasonic-bms-106_25.html

是日甜品 : 椰汁 芋頭 西米露

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