湯種餐包仔 食譜 用 Panasonic BMS-106 程式 15 制作麵糰程式

小雪貓都鍾意送貨哥哥 ..... 留底既紙箱    =^人^=

杞子 圓肉 紅棗 茶 , 除左我飲 , Joy Joy , 雲雲 , 泡長 都鍾意飲

煎牛扒配蘑菇汁 , 本來係想整 威靈頓牛柳- Beef Wellington , 可惜 2 日都買唔到牛柳 !  

只好煎牛扒 !  配蘑菇汁 ,  焗大蘑菇

新鮮出爐餐包仔

牛扒既肉汁放入意粉 , 加蓋煮 10 分鍾即成

甜品係 Pancake 伴蜜糖

畫得好核突

忌廉蘑菇海鮮湯

食埋甜品就夠飽啦 !

買到唔爛既蘑菇 ,  如果日日都係咁就好啦 !

忌廉湯比紅菜湯真係快好多

湯種餐包仔 食譜  ( 用 Panasonic BMS-106 程式 15 制作麵糰程式  ) :

日清即用酵母 3.8g ( 放酵母格 )

高筋麵粉                 250 g

日本雞蛋                   1 隻

3.6 牛奶                     50 g

甜奶/煉奶                  50 g

淡 忌 廉                     40 g

無鹽牛油/發酵奶油  25 g

糖                               20 g

海鹽                             2 g

湯種           60 g ( 高粉 10 g + 滾水 40 g , 混合放涼便可以便用 ) 用 程式 32 整 , 完成後放涼使可以再搓麵糰 

以上所有材料順序放入麵包機 , 用 mode 15 , 大約 1 小時完成

取出分割 , 排氣 , 滾圓 , 放入鑄鐵鍋加蓋發酵 2 倍大 ( 大約 1 小時 )

 塗蛋黃汁入爐 160-180'C 焗 7-10 分鐘即可

:P  我唔想咁肥無塗蛋

今晚太熱 , 煮完飯飲左杯凍啤酒都仲係熱 !  又愛又恨既夏天呀 !  

屋企分太多種米 , 攪到 1 樽 , 2 樽 :P

玉桂蘋果麵包 食譜 麵包機打麵糰

材料 : 

羊奶味 : 高筋麵粉 85 g , 羊奶粉 10 g , 糖 5 g , 鹽 1g , 速酵母粉 1 g , 全蛋與水混合液 60g , 牛油 5 g

綠茶味 : 高筋麵粉 85 g , 綠茶粉 8 g , 糖 5 g , 鹽 1g ,  速酵母粉 1 g , 全蛋與水混合液 60g , 牛油 5 g

紫薯味 : 高筋麵粉 85 g , 紫薯粉 8 g , 糖 5 g , 鹽 1g ,  速酵母粉 1 g , 全蛋與水混合液 60g , 牛油 5 g

綠茶味

糖 5g 一包 , 每種口味一包岩岩好

雞蛋水混合液 , 一隻蛋 + 水 合共 180 g , 分成 3 份

每一種口味麵糰分別放入麵包機用 烏龍麵 程式打 2 次 , 第二次可以只打 10 分鍾

紫薯味

麵糰打完 2 次 32 之後發酵大約一小時

這時候準備玉桂蘋果餡 , 蘋果切粒 , 放入黃糖 ( raw sugar ) , 牛油 , 煮成就可以放涼做餡

麵糰 1 小時後排氣, 滾圓 , 休息 15 分鐘後包餡 , 放入模型內發酵至 2-3 倍大

可以放入焗爐 150-160'C  7-10 分鐘

星野天然酵母麵包 麵包機 Panasonic BMS-106 食譜 做法

星野天然酵母麵包 麵包機 Panasonic BMS-106 食譜 做法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/panasonic-bms-106.html

星野天然酵母液 25g

高筋麵粉 300 g

糖 17-20 g

鹽 5 g

水 180 g

用程式 20 

麵包質地 > http://youtu.be/yQicXWBY9LI?list=UUHe20rGsiMZkoGjJCxmtTBg

星野天然酵母 首烏黑芝麻麵包 附食譜 麵包機 Panasonic BMS-106 bread maker

星野天然酵母吐司－BMS-106 用 mode 20

昭和 hi-neon 280g ， 首烏黑芝麻粉 20g , 糖 17g , 鹽 5g，水 180g ，星野天然酵母液種 25g

麵包機 星野天然酵母 紫薯方包 附食譜 Panasonic BMS-106 Bread Maker

天然酵母做出黎既麵包 , 真係比乾酵母  / 快速酵母 好太多 !  可惜係香港好難買 , 亦都好貴 , 50g 就要 $40 !!!  不過健康無價 ^^

星野天然酵母紫薯方包 食譜 材料 :

高筋麵粉 280g

日本紫薯粉 20g

糖  17g

鹽  5g

星野天然酵母液種 25g

水 180g 

全部放入麵包機 > 程式 20 

我唔知道係唔係我先會有呢個問題 , 就係 D 粉經常會飛落發熱線 !

所以攪拌時我會加個蓋 :P

個色好吸引 , 不過係食唔到紫薯味道

個色本來好靚 , 可惜近影 , iphone 就影唔到 !

遠少少會色就出番黎

攪左咁耐 , 要飲杯茶休息下

沖奶茶 ^^