家中有小孩 , 有貓 , 有比熊犬 , 茶杯貴賓犬 ,每日都有新鮮事發生 , 喜歡煮食 , 食識會與大家分享 Bichon Frise, Teacup Poodle, Toy Poodle,: 鑄鐵鍋

顯示具有 鑄鐵鍋 標籤的文章。顯示所有文章

2016年10月25日星期二

用電磁爐煮一碗飯方法鑄鐵鍋 10 cm 蕃茄牛肋條食譜芝士杯麵

用電磁爐煮飯 - 鑄鐵鍋 10 cm , 米 75 g , 水 80 g . 一碗飯份量

煮飯初時要用筷子輕微攪底部既米 , 不能過份攪拌 .

米開始起蝦眼時 , 便停止攪拌 .

加蓋 , 收至最細火 , 10 分鐘 .

煮好後唔好開蓋燜多一陣就可以趁熱進食 .

Le Creuset 用焗爐煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

蒸汽焗爐蒸飯 - 10 cm 鑄鐵鍋

10 cm 煮飯方法 http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

平時食杯麵覺得悶 ? 可以加粉絲 ( 冬粉 ) , 蛋 , 芝士 , 奶粉 , 就會變成芝士拉麵 !

好味 ~ 好飽肚 !

蒸汽焗爐 , 用健康炸程式整午餐肉 , 薯條 .

脆脆薯條

蕃茄牛肋條意粉 - 煮好蕃茄牛肋之後 , 加埋生意粉 , 加蓋煮 10 分鐘 , 燜多一陣就可以 .

蕃茄炆牛肋食譜炆薯仔椒鹽茄子食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/08/blog-post.html

2016年5月19日星期四

鑄鐵鍋 BIS 滾三文魚頭湯 RIS 蒸汽焗爐蒸飯芝麻雞翼

呢兩個鑄鐵鍋 , 一個係 BIS , 一個係 RIS

RIS 煮 2 杯米 ( 300g ) , 米 1 : 水 1 , 蒸汽焗爐強力蒸汽 30 分鐘

BIS 滾三文魚頭湯

潮州粥配木耳雪菜

芝麻雞翼 - 蒸汽焗爐健康烤爐程式

蒸汽焗爐食譜 :

新廚房玩具 - 蒸氣焗爐

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/blog-post_20.html

測試蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能茶碗蒸食譜蒸汽消毒健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能茶碗蒸大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs.html

Le Creuset 放入蒸氣焗爐 NU-SC100W 相片

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w-le-creuset.html

對流焗爐 Vs 蒸氣焗爐 NU-SC100W - 焗芝士蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs-nu-sc100w.html

蒸氣焗爐 NU-SC100W 蒸點心

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w.html

蒸氣焗爐 NU-SC100W 薯仔沙律

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w_24.html

又試驗蒸焗爐時間芝士蛋糕焦糖布丁蛋糕附食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/02/blog-post_15.html

昆布海藻排湯食譜肉醬意粉蒜茸包

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_12.html

蒸焗爐芝士白汁雜菌撻蛋撻

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/vitantonio_13.html

蒸焗爐焗雞扒蒸椰菜仔粟米粒

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_14.html

水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜蒸爐蒸飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/buffalo-grilled-chicken-recipe.html

蛋撻用剩既蛋漿, 放入蒸焗爐就變成燉蛋

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/vitantonio_13.html

蒸焗爐自動程式 10 - 整叉燒方法整豬頸肉檸檬雞翼食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/10.html

鑄鐵鍋 BIS 滾三文魚頭湯 RIS 蒸汽焗爐蒸飯芝麻雞翼

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/bis-ris.html

蒸汽焗爐蝦皮蒸水蛋食譜燒豬頸肉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_20.html

鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

蒸汽焗爐薯仔蘋果沙律泡長去覆診

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_22.html

小暑冬瓜去濕湯 Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 燒鴨腿瀨粉燒鴨食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide-slow-cook_7.html

蒸汽焗爐 Pizza 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/pizza.html

鑄鐵鍋 BIS 滾三文魚頭湯 RIS 蒸汽焗爐蒸飯芝麻雞翼

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/bis-ris.html

媽咪鍋煎薯仔短片中式燒排骨蒸汽焗爐食譜雲吞雞食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_11.html

鴛鴦炒飯食譜港式炸醬麵食譜蒸汽焗爐食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_8.html

蒸汽焗爐腸粉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_12.html

白咖喱豬排 vitantonio 乳酪藍莓撻椰汁西米露食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/vitantonio.html

蒸汽焗爐用自動程式焗雞脾電磁爐鑄鐵鍋煮飯風乾雞肉乾牛肉乾

http://carlong.blogspot.hk/2017/01/blog-post_19.html

sous vide 慢煮日式黑毛豬叉燒 Le Creuset 鑄鐵鍋煎餃子短片日式豬骨湯蒸腸粉溏心蛋味付玉子食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide-le-creuset.html

食譜臘腸炒芥蘭節瓜粉絲蝦米枸杞子蒸水蛋 sous vide 慢煮叉燒 LC 煮飯

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide-lc.html

sous vide 低溫慢煮叉燒燒鴨胸肉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/sous-vide_26.html

白咖喱豬排 vitantonio 乳酪藍莓撻椰汁西米露食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/vitantonio.html

蒸汽焗爐腸粉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_12.html

低溫 SV 燒鴨胸 Anova sous vide 慢煮豉油雞食譜紅莓 Scone 奶皇月餅

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/sv-anova-sous-vide-scone.html

鴛鴦炒飯食譜港式炸醬麵食譜蒸汽焗爐食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_8.html

梅子醬燒豬頸肉食譜 ( 蒸焗爐 ) 潮州粥食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_5.html

蒜茸包食譜綠豆沙食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_25.html

慢煮親子飯溫泉蛋豬頸肉巧克力醬朱古力醬粥食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_8.html

蒸汽焗爐 Pizza 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/pizza.html

Anova sous vide 低溫慢煮漢堡蒸汽焗爐整漢堡包

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide_17.html

雞蛋大菜糕 sous vide 低溫慢煮檸檬雞扒

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/sous-vide.html

蝦皮芝麻煎餅蔥煎餅食譜蒸汽焗爐蒸飯

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_29.html

媽咪鍋煎薯仔短片中式燒排骨蒸汽焗爐食譜雲吞雞食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_11.html

蒸汽焗爐蝦皮蒸水蛋食譜燒豬頸肉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_20.html

蒸焗爐自動程式 10 - 整叉燒方法整豬頸肉檸檬雞翼食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/10.html

2015年5月21日星期四

日式叉燒食譜 :
材料比例如下 -

日本醬油 1 : 味醂 1 : 日本清酒 1 : 冰糖 1: 鰹魚高湯 5 ( 用鰹魚碎 , 日本昆布加水煮一陣就可以隔渣用 , 懶 D 就可以用鰹魚粉 ) , ( 食材相片係最下面 )

先用大量薑片 , 蔥段 , 洋蔥放入鑄鐵鍋內 , 少少油 ( 粟米油 , 麻油均可 ) , 加蓋用最少火慢慢煮香 , 之後加入所有汁料細火煮 - 備用 ( 可以試味 , 再作加減至自己口味 , 因為每個牌子食材味道都唔一樣 )

五花腩 2 KG ( 因為上次 1 KG 太細卷唔到 :P ) , 洗乾淨去毛 , 用廚房紙印乾 , 用玫瑰露 + 薑汁 + 海鹽或鹽麴塗勻整片肉醃 15 分鐘以上 , 用繩卷埋 , 扎實一點煮好先唔會散 , 放入醬汁中 , 大要大火 , 中細火煮 1 小時 , 唔好開蓋燜 1 小時 , 再中小火煮 1 小時 , 再燜 1 小時 , 取出叉燒肉 , 再煮醬汁至濃 ( 如果唔點汁食呢個部份唔使做 ) , 汁濃就熄火放回叉燒 , 加蓋浸到食時先取出

記著 , 大火就 UN 加啦 !

要再好 D , 可以先用火燴左舊薑用洋蔥先用 , 會香好多

日式叉燒仲有一個懶人食譜 , 日本醬油加忌廉汽水 , 薑片 , 蔥就 OK 可以做成醬汁 !

仲可以個汁滾左之後 , 放入已經卷好, 扎實既五花腩 , 小心放入鑄鐵鍋內加蓋 , 60 - 65 'C 煮 5 小時 , 唔好開蓋 , 熄火燜至汁液全部涼就可以 .