德國鹹豬手 做法 茶碗蒸 燒鴨食譜 中式燒鴨 Pizza

臨急有人話返屋企食飯 , 無準備 , 只好雪櫃有咩就煮咩   :P

  

中式燒鴨 Pizza   :)   中式甜麵醬 , 京蔥,  燒鴨胸 ( 狗狗專用雪櫃有鴨胸肉 , 借黎食住先啦 ! )  

燒鴨食譜 >>> http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_7.html

芝士焗薯條 , 芝士點醬 PIZZA DIP 食譜 麥 Pizza

http://carlong.blogspot.hk/2015/09/pizza-dip-pizza.html

低筋粉做 Pizza 雜菜鹹豬手湯 檸檬 薑 花粉 蜂蜜 暖飲

http://carlong.blogspot.hk/2015/11/pizza.html

茶碗蒸 - 唔夠蛋 .... 失敗了 !  

測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs.html

素翅

和牛漢堡扒 , 黑豚漢堡扒 配 蘋果蜂蜜咖哩汁

德國鹹豬手

餐飲 檸檬水

飯後甜品 芒果小丸子刨冰

夏天既時候 , 刨冰機差不多日日都出動 !

德國鹹豬手 , 鹹豬手用香葉 , 醋 , 白胡椒粒 , 水 , 水滾放入鹹豬手 , 收細火 煮 1 小時 , 續留在水中熄最小 6 小時 , 浸過夜更好 . 

豬手浸好後 , 自然風乾 , 放入一罐黑啤酒浸 2-3 小時 .

本來用針固定 .....但係支針高過 我屋企個焗爐, 只好轉用另外一個架

黑啤酒放入噴壺邊噴邊焗 , 豬手本身已經熟 ,  焗脆豬皮即可 , 大約  40 -60 分鐘 .

下次焗要勤力 D 轉隻豬手   :P

測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

開飯 ~

大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯 ,

未調味前留起一碗湯 , 一碗碎牛肉 , 薯仔 , 大眼雞魚肉 比 姿姿

開始測試 蒸汽焗爐 - 健康油炸功能 Vs  焗爐既對流風功能

測試食物係 - 吞拿魚件 , 魚子 - 前一晚用海鹽 , 鮮磨黑胡椒 , 味醂 醃起來 .

一齊用左 15 分鐘 , 結果係....... 一樣

蒸汽焗爐 - 健康油炸功能

焗爐既對流風功能

兩個焗既時間一樣 , 質地 , 口感亦一樣 .  不過我唔會再用蒸汽焗爐焗肉類 , 下文會解釋 .

測試 蒸汽焗爐 低溫蒸功能 茶碗蒸

材料 : 

蛋 2 隻  ( 共 110 g )

味醂  2 g

日本醬油  3 g 

冷開水  220 g

做法 :

全部材料輕輕攪勻即可 , 倒入蒸碗之前 , 用隔 , 隔渣 .  放入  蒸汽焗爐 內, 用 Auto Menu 完成 .

入爐前要加蓋

蒸好啦 !!   好滑喎 !! 

鮮榨桑子汁

測試 蒸汽焗爐 蒸汽消毒功能 

烚奶樽 - OK Good ~  不過人用既奶樽就唔夠高 , 呢個係狗奶樽 , 係細過人用既好多 .

點解我唔會再用呢個 蒸汽焗爐 焗肉呢 ? 因為 ...... 下面張相已經講明左原因 !!!!!!

因為 清潔之後...... 原來 D 漬係洗唔到 !!!   因為唔係不鏽鋼, 有漬又真係難免 .  

不過二千蚊 , 有蒸功能 , 同出黎既效果 , 我已經覺得合理 ,  唔可以要佢同過萬既蒸爐比較 , 不過呢 ,  我目標都係大 D 既蒸籠 , 最好就係內籠有 40 cm 以上啦 !  :P   

蒸汽焗爐食譜 : 

新廚房玩具 - 蒸氣焗爐

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/blog-post_20.html

測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs.html

Le Creuset 放入 蒸氣焗爐 NU-SC100W 相片

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w-le-creuset.html

對流焗爐 Vs 蒸氣焗爐 NU-SC100W - 焗芝士蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs-nu-sc100w.html

蒸氣焗爐 NU-SC100W 蒸點心

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w.html

蒸氣焗爐 NU-SC100W 薯仔沙律

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w_24.html

又試驗蒸焗爐時間 芝士蛋糕 焦糖布丁蛋糕 附食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/02/blog-post_15.html

昆布海藻排湯食譜 肉醬意粉 蒜茸包

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_12.html

蒸焗爐 芝士白汁雜菌撻 蛋撻

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/vitantonio_13.html

蒸焗爐 焗雞扒 蒸椰菜仔 粟米粒

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_14.html

水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/buffalo-grilled-chicken-recipe.html

蛋撻用剩既蛋漿, 放入蒸焗爐就變成燉蛋

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/vitantonio_13.html

蒸焗爐 自動程式 10 - 整叉燒方法整豬頸肉 檸檬雞翼食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/10.html

鑄鐵鍋 BIS 滾三文魚頭湯 RIS 蒸汽焗爐蒸飯 芝麻雞翼

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/bis-ris.html

蒸汽焗爐 蝦皮蒸水蛋食譜 燒豬頸肉 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_20.html

鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法  

http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

蒸汽焗爐 薯仔蘋果沙律 泡長去覆診

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_22.html

小暑冬瓜去濕湯 Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 燒鴨腿瀨粉 燒鴨食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide-slow-cook_7.html

蒸汽焗爐 Pizza 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/pizza.html

鑄鐵鍋 BIS 滾三文魚頭湯 RIS 蒸汽焗爐蒸飯 芝麻雞翼

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/bis-ris.html

媽咪鍋煎薯仔短片 中式燒排骨 蒸汽焗爐食譜 雲吞雞食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_11.html

鴛鴦炒飯食譜 港式炸醬麵食譜 蒸汽焗爐食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_8.html

蒸汽焗爐腸粉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_12.html

白咖喱豬排 vitantonio 乳酪藍莓撻 椰汁西米露 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/vitantonio.html

蒸汽焗爐用自動程式焗雞脾 電磁爐 鑄鐵鍋 煮飯 風乾雞肉乾 牛肉乾

http://carlong.blogspot.hk/2017/01/blog-post_19.html

sous vide 慢煮日式黑毛豬叉燒 Le Creuset 鑄鐵鍋 煎餃子短片 日式豬骨湯 蒸腸粉 溏心蛋 味付玉子 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide-le-creuset.html

食譜 臘腸炒芥蘭 節瓜粉絲蝦米 枸杞子蒸水蛋 sous vide 慢煮叉燒 LC 煮飯

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide-lc.html

sous vide 低溫慢煮叉燒 燒鴨胸肉 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/sous-vide_26.html

白咖喱豬排 vitantonio 乳酪藍莓撻 椰汁西米露 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/vitantonio.html

蒸汽焗爐腸粉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_12.html

低溫 SV 燒鴨胸 Anova sous vide 慢煮豉油雞 食譜 紅莓 Scone 奶皇月餅

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/sv-anova-sous-vide-scone.html

鴛鴦炒飯食譜 港式炸醬麵食譜 蒸汽焗爐食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_8.html

梅子醬燒豬頸肉 食譜 ( 蒸焗爐 ) 潮州粥 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_5.html

蒜茸包食譜 綠豆沙食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_25.html

慢煮親子飯 溫泉蛋 豬頸肉 巧克力醬 朱古力醬 粥 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_8.html

蒸汽焗爐 Pizza 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/pizza.html

Anova sous vide 低溫慢煮漢堡 蒸汽焗爐整漢堡包

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide_17.html

雞蛋大菜糕 sous vide 低溫慢煮 檸檬雞扒

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/sous-vide.html

蝦皮芝麻煎餅 蔥煎餅 食譜 蒸汽焗爐蒸飯

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_29.html

媽咪鍋煎薯仔短片 中式燒排骨 蒸汽焗爐食譜 雲吞雞食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_11.html

蒸汽焗爐 蝦皮蒸水蛋食譜 燒豬頸肉 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_20.html

蒸焗爐 自動程式 10 - 整叉燒方法整豬頸肉 檸檬雞翼食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/10.html