柚子雞翼食譜,潮州粥 食譜

用鑄鐵鍋煮潮州粥 食譜 : 用 22 cm 鍋

日本米越光米 混合少許燕麥 150 g , 加 水 1200 g , 煮滾 , 加蓋 , 轉細火煮 15 分鐘 , 唔好開蓋燜 30 分鐘即可 .

一滾起就加蓋轉細火

加蓋 , 轉細火煮 15 分鐘

唔好開蓋燜 30 分鐘即可

日本柚子除左好味 , 仲連皮都唔浪費 , 可以煮柚子雞翼

呢隻柚子白色皮都可以一齊食

柚子雞翼食譜 :

雞翼先用薑汁酒撈勻 , 再用胡椒鹽調味 , 放入鑄鐵鍋 , 加入柚子皮 , 加蓋 , 放入焗爐 140-160'C , 焗 10-15 分鐘 , 放 1 匙糖 ( 製做焦糖香氣 ) , 輕輕混合 , 再加 1-2 湯匙柚子蜜 , 大火焗香表面即可 , 灑上芝麻 , 趁熱食 ^^ 

零食時間 !

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Le Creuset 14 BB & 16cm 用焗爐煲粥

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擔擔豆腐鍋 , 金華火腿娃娃菜 , 臘腸煲仔飯 本菇 蟲草雞精蒸水蛋 食譜 鑄鐵鍋

天氣涷真係唔想煮多野洗既菜式

本菇 蟲草雞精蒸水蛋 食譜 :

本菇切走底部 , 放入 14cm 鑄鐵鍋內

蟲草雞精 70g ( 一樽 )  +  210g 涷開水  + 3 隻雞蛋  攪勻 , 過篩 , 倒入鑄鐵鍋內 , 蓋上蓋 放入焗爐 140'C 20-30 分鐘 , 熄火燜多一陣才開蓋 , 如果要食味濃 , 可加熟油 , 豉油 調味

全部上檯仲暖笠笠

擔擔豆腐鍋 , 金華火腿娃娃菜 , 臘腸煲仔飯

臘腸煲仔飯 食譜 :

只需要用鑄鐵鍋煮好白飯 , 放入臘腸粒燜一陣就可以

下面條 Link 係煮飯方法 

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

擔擔豆腐鍋 做法 :

鍋底先放椰菜絲 , 放一盒山水豆腐 , 放上擔擔麵醬 ( 如果有時間 , 用碎肉炒擔擔麵醬先加入會好味好多 ) , 加 1-2 湯匙滾水 , 蓋上蓋 , 煮 10 分鐘 , 熄火燜多一陣就可以

呢個米餅好好味 , 明天再買

小朋友午餐係隔夜煎醸茄子同豆腐卜 Le Creuset

Le Creuset 用焗爐煮飯方法 >

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

Le Creuset 30 cm Buffet 煎餃子

用 Le Creuset 唔痴底方法 > http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset_11.html

Le Creuset 用焗爐煮飯方法 1

其實用 Le Creuset 煮飯好方便，明火，電磁爐，焗爐一樣可以，以下同大家分享其中一個方法：

每一個品牌既米吸水量都唔同，大約米 1：水 1 至 1：1.5 ，

我自己會用滾水，因為快 D

我用 140-160° 度，每個焗爐溫度都有少少出入，大家只要煮過就估計到大約用幾多度， 30 分鐘已經足夠，跟著唔好開蓋，比佢焗一陣。

我自己比較懶，一次會盡量放多二至三煲一齊煮，慳番 D 電費。

一鍋美味既飯就煮好啦！

一次過 3-40 分鐘就煮好