自家製粢飯, 油炸鬼 肉鬆 珍珠奶茶 食譜 , LC 蒸腸粉 小籠包 煮白飯 油條 / 油炸鬼 食譜 材料

今晚整粢飯 ~

如果有埋 Dune baby plate 同 碗 就好啦 ! :P 貪心 ing ~

用 buffet 蒸腸粉 , 蒸小籠包 , 14BB 煮白飯 ~  十分好用 ^^ 

用焗爐煮飯同時夜埋 buffet 入去焗爐蒸腸粉 - 慳電 ! ( 我自己話 )

鑄鐵鍋 雜菜鍋做法 ( 用焗爐 ) Le Creuset 16BB 用焗爐 煮飯 煮湯 30 分鐘有得食

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/le-creuset-16bb-30.html

我真係有少少藍控 :)

自家製紫菜醬油麴雞肉鬆 食譜 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/28.html

食完飯細仔先話要飲珍珠奶茶 , 下次早 D 講麻 !  因為我要洗廚房 ,  我同叫細仔講,  我整好麵糰 , 佢要自己搓成圓波 - 結果 - 細仔搓左 2 粒就放棄 ~ 哈哈 ~ 佢一粒粒切晒落去就算 ^^  無耐性既小朋友 !

自家製珍珠奶茶 簡易珍珠食譜 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_15.html

只係飲珍珠奶茶太悶 , 所以焗個班蘭蛋糕食 ~ 其實係昨日有朋友提班蘭葉 , 攪到我心思思想食 :P

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_77.html

午餐 , 一個人食即食麵

自製炸油條 / 油炸鬼 

油條 / 油炸鬼 食譜 材料 : 6 條正常 size 或 12 條迷你 size 油條

高粉 150 g

水       90 g

梳打粉  2 g

鹽          2 g

所有材料混合 , 包保鮮紙發酵 1 小時 , 排氣 , 滖圓 , 蓋保鮮紙發酵 6 小時 , 檯上灑粉 , 放上麵糰 , 拉長 , 放入 180'C 油炸熟即可 .

如果要好似街買果 D 咁 , 要加 阿摩呢亞 2 g , 明礬 2 g 

因為好唔夠時間 , 正常要 6 小時 , 不過我用左 2 小時就整 ,  而且今日都太涷

提子麥方包 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_6.html

超軟吐司 http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_19.html

3D 糖 , 唔好食 , 不過可以玩 ^^

鮮榨班蘭汁 蛋糕 布甸 戚風蛋糕

班蘭葉洗乾淨 , 切段 ,  放入攪拌機 , 加少少椰漿攪碎 , 隔渣 , 只要班蘭汁加班蘭葉攪碎 , 隔渣 , 只要班蘭汁加班蘭葉攪碎 重復就完成班蘭汁 .

班蘭蛋糕食譜 :

蛋 5 個 分開蛋黃 / 蛋白

牛油 / 沙拉油  40 g

班蘭汁 60 g

低粉 80 g ( 如想再鬆 , 低粉 60 g + 粟粉 30 g )

糖 50 - 60 g 

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1 . 蛋黃加糖打發 , 加班蘭汁攪拌 , 灑入低粉 , 加入牛油溶液

2. 另打發蛋白 , 與上 ( 1 ) 混合 , 放入焗爐 , 160-180 'C , 30 - 50 分鐘

班蘭布甸 / 布丁

鮮奶     200 g 

班蘭汁   50 g

淡忌廉 250 g

糖           90 g

魚膠粉     6 g

糖 + 魚膠粉混合 - 備用

鮮奶,班蘭汁,淡忌廉 加熱 至 微滾 , 倒入 糖與魚膠粉 , 攪拌至溶解 , 即可倒入布丁樽雪凍即可 .

班蘭蛋糕 (Pandan Chiffon Cake) 食譜

椰漿 200 ml，班蘭葉數片(越多顏色與香味越濃）

低粉 200g , 糖 120-150g，蛋 6 隻，牛油溶液 40-80 ml 

班蘭葉洗淨抹乾，剪短，放入椰漿內用攪拌機打碎，隔渣備用。需要 200 ml

做法

分開蛋白，蛋黃，蛋白打至企身，分多次加入糖打至光滑，企身，轉中慢速打幾下可以令氣泡細𠊷。備用

蛋黃打發，分多次加牛油溶液打發，篩入低粉，用摺手法，快，輕手混合，用 1/4 蛋白霜用摺手法混合蛋黃糊，混合好既蛋黃糊再倒入剩餘 3/4 蛋白霜中用摺手法，快且輕混合平均，倒入 2 個 6 吋甩底模中，放入已經預熱 180°c 焗爐 ，一分鐘後改 160°c 焗 20-30 分鐘，用針插蛋糕中間試試熟未，倒扣放涼後才脫模，模具不能噴油