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2016年3月25日星期五

是日甜點 - 水信玄餅 ( 櫻花水晶球 ) 食譜 :

復活節假期第一日既午餐 ~ 煎蝦米腸粉 , 蒸粉果 , 日式叉燒 .

日式叉燒食譜日式叉燒懶人食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_21.html

煎蝦米腸粉

蒸粉果

甜品 - 水信玄餅 / 櫻花水晶球

我好懷疑今次買到既寒天粉有問題 , 唔透明既 !? 下次都係去返 citysuper 買 !

買左個桶咁耐 , 終於諗到有咩用啦 ! ^^

用煻岩岩好 !

叻沙湯配日本冷麵 :P

雜果涼粉

狗 BB 今晚食既宵夜 - 牛肉 , 牛肉乾 , 雞肉乾 , 有機椰子油

風乾機自製寵物零食肉乾

寵物食用風乾食物 :

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人食風乾食物 :

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DIY 孜然牛肉乾食譜做法 Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機

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http://carlong.blogspot.hk/2015/12/2015-2016.html

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人同毛孩都食得既風乾食物 :

Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機 - 廚房玩具系列

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自家製生果乾 Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機

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Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機我乾紐西蘭藍青口綠唇青口貓狗零食自家製

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毛孩鮮食與 BARF :

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http://carlong.blogspot.hk/2015/11/barf_24.html

貓狗 BARF 生肉餐鹿腩 , 豬潤 , 鴨肉 , 雞蛋 , 椰子油 , 蛋殼粉

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bichonpoo 牛牛 - barf 牛骨鹿腩咬牛骨短片

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BARF 生肉骨餵養貓狗豬鞍Pork Loin 豬軟骨 RIB 雞肉菠菜豬腩排 K9

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2015年5月21日星期四

日式叉燒食譜 :
材料比例如下 -

日本醬油 1 : 味醂 1 : 日本清酒 1 : 冰糖 1: 鰹魚高湯 5 ( 用鰹魚碎 , 日本昆布加水煮一陣就可以隔渣用 , 懶 D 就可以用鰹魚粉 ) , ( 食材相片係最下面 )

先用大量薑片 , 蔥段 , 洋蔥放入鑄鐵鍋內 , 少少油 ( 粟米油 , 麻油均可 ) , 加蓋用最少火慢慢煮香 , 之後加入所有汁料細火煮 - 備用 ( 可以試味 , 再作加減至自己口味 , 因為每個牌子食材味道都唔一樣 )

五花腩 2 KG ( 因為上次 1 KG 太細卷唔到 :P ) , 洗乾淨去毛 , 用廚房紙印乾 , 用玫瑰露 + 薑汁 + 海鹽或鹽麴塗勻整片肉醃 15 分鐘以上 , 用繩卷埋 , 扎實一點煮好先唔會散 , 放入醬汁中 , 大要大火 , 中細火煮 1 小時 , 唔好開蓋燜 1 小時 , 再中小火煮 1 小時 , 再燜 1 小時 , 取出叉燒肉 , 再煮醬汁至濃 ( 如果唔點汁食呢個部份唔使做 ) , 汁濃就熄火放回叉燒 , 加蓋浸到食時先取出

記著 , 大火就 UN 加啦 !

要再好 D , 可以先用火燴左舊薑用洋蔥先用 , 會香好多

日式叉燒仲有一個懶人食譜 , 日本醬油加忌廉汽水 , 薑片 , 蔥就 OK 可以做成醬汁 !

仲可以個汁滾左之後 , 放入已經卷好, 扎實既五花腩 , 小心放入鑄鐵鍋內加蓋 , 60 - 65 'C 煮 5 小時 , 唔好開蓋 , 熄火燜至汁液全部涼就可以 .