雜菜鹹豬手湯 皮蛋豆腐 木耳西芹 中式豬扒 蜜汁金沙骨 營養飯

今晚餐具用貓貓做主題    =^人^=

蒸飯 16cm 煮 3 嘜米 = 450g = 6 碗飯

糙米 , 白米 , 燕麥 ,  紅藜麥  1 : 水 1.1  -  蒸 40 分鐘  

蜜汁金沙骨

開飯 ,  雜菜鹹豬手湯 , 皮蛋豆腐 , 木耳西芹 , 中式豬扒 , 蜜汁金沙骨 , 營養飯 . 

鹹豬手雜菜湯 & 脆皮德國鹹豬手 食譜 / 做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_15.html

皮蛋豆腐

涼拌菜：蝦皮，皮蛋，豆腐

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_72.html

涼拌西芹木耳

零食時間  蜂蜜杏仁 朱古力 萬樂珠

呢個朱古力入面有 D 脆脆 , 幾好味 !

Anova sous vide 慢煮豉油雞 魚香茄子 皮蛋豆腐 食譜

今朝食健康早餐 ,  穀物早餐 , 配 火龍果 蜜桃 奶昔

joy - 見到有關 joy 既野都想擁有 , 因為十分掛念 joy joy !

火龍果 蜜桃 奶昔

火龍果 蜜桃 奶昔 加 穀物早餐 smoothie ~

最岩懶人 , 一路飲一路上網玩  ^^

晚餐 - 冷盤 : 蝦皮 皮蛋 豆腐

涼拌菜：蝦皮，皮蛋，豆腐

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白飯

魚香茄子 , 今次既茄子係白色茄子 , 青茄子 , 外皮厚硬 , 唔係咁好口感  .

魚香茄子 Bento 午餐盒 Lunch box 食譜 做法

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小孩子帶飯 貓貓做型漢堡 魚香茄子 + 白飯

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低溫煮豉油雞 again !

Anova sous vide 慢煮豉油雞

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide_17.html

十分嫩滑既豉油雞

準備好低溫慢煮德國鹹豬手 , SV 24 小時試試效果 !

Anova sous vide 低溫慢煮 :

Anova sous vide 慢煮燒肉 蝶豆花檸檬茶

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低溫慢煮 Anova sous vide 咖哩牛腱 ( 金錢展 ) 鑄鐵鍋煮椰菜

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_24.html

Anova sous vide 低溫慢煮漢堡 蒸汽焗爐整漢堡包

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_17.html

Anova sous vide 低溫慢煮 泰式烏頭魚 雪菜慢煮燒鴨湯米

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_13.html

Anova sous vide 低溫慢煮雞扒 毛孩咬爛牆紙

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide.html

爆谷短片 Anova 低溫煮燒鴨脾 LC 炒飯短片 Vitantonio芝士小丸子

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-lc-vitantonio.html

雞蛋大菜糕 sous vide 低溫慢煮 檸檬雞扒

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小暑冬瓜去濕湯 Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 燒鴨腿瀨粉 燒鴨食譜

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Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 雞扒 帆立貝

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Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 豬肋排骨 ribs

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Anova sous vide T - Bone

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anova sous vide 焦糖燉蛋 ( 焦糖布丁 ) 朱古力雪芳蛋糕 ( 燙麵法 + 分蛋法 ) 食譜 韓國牛骨湯 雪濃湯 做法

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Anova sous vide 慢煮西冷牛扒

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide.html

Anova sous vide 慢煮豉油雞

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide_17.html

慢煮親子飯 溫泉蛋 豬頸肉 巧克力醬 朱古力醬 粥 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_8.html


注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒, 食物除左要美味, 安全都好重要 !

雲吞雞食譜 醉雞卷 餚肉 肴肉食譜 皮蛋豆腐 南薑海南雞飯 用焗爐無水蒸小籠包 紫薯方包 附食譜

麵包機 星野天然酵母 紫薯方包 附食譜 Panasonic BMS-106 Bread Maker

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/panasonic-bms-106-bread-maker.html

杏仁瓦片 ( 南瓜仁瓦片 )

桂花 , 整桂花糕 , 不過食晒無影相 :P

囡囡用 LC 炒麵都已經好叻啦 !

宵夜又係即食麵

用焗爐無水蒸小籠包 - 搵唔到 buffet 個蓋 ,  用 marmite ( 媽咪 ) 個蓋用住先 , 不過真係同 buffet 個蓋既效果 , 個包既頂硬硬地既 !

配南薑海南雞飯

紅醋一定要有薑絲先好味道

雲吞雞煲

焗雞軟骨 , 燕麥飯 , 用 鑄鐵鍋煮飯方法 >>>> http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

冷盤 - 皮蛋豆腐 , 我用皮蛋整左 2 條金魚 , 不過仔女都話唔似 :P 

諗唔到用咩壓實 D 肴肉 , 求其用石磨支棒 :P

人地 D 湯可以煮到透明 , 但係我用最細火 , 煲完 D 湯都係白色既  ??  ~.~

其實正確寫法係 餚肉 定 肴肉 ?  

餚肉/肴肉食譜 :

1. 咸豬手 或 豬手 ,  雞腳 ,  用薑蔥飛水 , 趁熱用夾去除所有毛 , 沖洗乾淨用廚房紙抹乾 . 抹上 鹽 , 花椒 , 硝 ( 我無用 ) 醃 , 放雪櫃 2-3 日 .

2. 薑片炒香  , 加蔥白 , 上湯 / 清水 , 白鹵水包 , 紹酒 ,  雞腳 , 水唔好多 , 岩岩蓋過豬手 ,  已處理乾淨既豬手 , 煮 二小時 , 唔開蓋燜 30 分鐘 , 喜歡肉軟身 D 既 , 再重復 . 隔渣 , 湯備用 .

3. 豬手取出 , 小心去皮 , 豬皮放係玻璃盒 , 表皮向底 , 其剩既肉切放係豬皮上面 , 倒入 ( 2 ) 既湯 , 用重物壓實 , 加蓋 , 雪一日就可以取出切件 , 即可食用 .

P.S. 多雞腳先夠做出水晶層

醉雞卷

雲吞雞最岩懶人 :P  食譜 >>>>>

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/marmite-le-creuset.html

零食時間 , 芒果乾

椰青汁

le creuset 上次煮燶左 , 洗碗機洗得唔乾淨 , 泡一陣熱茶再洗刷就可以 !

鍋耳有少少鏽係無所謂 ( 我意思係經常用的話 , 洗一洗就會甩 , 下次抹乾 D 就得 .

波波要剪毛了 !