芝士海鮮伊麵食譜 風琴焗薯做法

風琴焗薯做法

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十分 creamy 既芝士汁,  除左可以煮意粉之外 , 煮伊麵都好夾味 !

芝士海鮮伊麵食譜 :

麵粉 , 用牛油 , 洋蔥粒, 蒜茸 , 炒香至麵粉無粒粒 ,  加入淡忌廉邊攪拌 ( 如果慢條斯理 :P 可收細火 ) , 炒熟所有材料之後 , 便可加入芝士碎.

加入芝士碎時要慢攪拌 .

到芝士汁煮至濃稀岩岩好時 ( 太稠時可加溫熱鮮奶再煮 ) 

海鮮粒用牛油 , 蒜茸 , 乾蔥粒炒至 7 成熟 , 加鹽, 鮮磨胡椒粉 , 加入芝士汁內. 

加埋已經飛水既伊麵 , 煮熟即可 . 

22 cm Marmite 煮 5 個細伊麵真係好勉強  :P  但係上次用 32 cm 又大得過份   :P

芝士蝦伊麵 食譜 做法 用 Le Creuset

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芝士龍蝦伊麵 做法 鮮奶燉蛋 食譜 做法 比熊豬豬鳥卒卒

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芝士海鮮伊麵食譜 風琴焗薯做法

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芝士海鮮焗飯 做法 韓國泡菜食譜 做法 風琴焗薯做法

芝士海鮮焗飯 做法 :

洋蔥 , 蕃茄切粒

用欖油炒香 , 加米 300g 炒 , 加雞湯或水 200g - 300g , 芝士 攪勻 , 加鮮磨黑椒 , 海鹽 , 140'C 焗 25 分鐘 , 加入海鮮 , 芝士 , 蓋上蓋入焗爐 多焗 10 分鐘 , 燜多一陣即可

如果加蕃紅花會更好味

焗大啡菇 , 風琴焗薯做法 :

焗薯洗刷乾淨 ,  表面由上而下密密切 , 不要切斷底部 , 用欖油 , 鮮磨黑椒 , 海鹽 , 香草 , 放滿整個焗薯片與片之間 , 有油接觸薯片既位先會脆 , 200'c 焗 20 - 30 分鐘就可以 , 放芝士碎香草 , 焗多一陣芝士溶就可以進食 .  

鮮奶用士多啤梨味飲管

昨日買到日本大白菜 ( 旺菜 ) , 今日用黎整泡菜 , 整泡菜有好多唔同做法 , 都係睇個人口味就可以 , 做法可以好簡單 , 可以好講究 ,  做多幾次了解之後 , 大家就可以搵出自己喜歡既味道 . 我自己就次次都會用唔同材料 , 最重要買到靚材料就可以 .  今次韓國泡菜做法如下 :

首先用海鹽灑滿菜面

要用重物壓住 , 用鑄鐵鍋岩晒 !  大約半日至一日就可以

韭菜洗乾淨切段 , 洋蔥切絲 , 甘筍切絲 ( 先用鹽醃 , 出水之後扭乾水份 ) , 薑 , 蒜 , 蘋果搗碎成茸 , 糯米粉 + 水 煮成糊狀放涼 , 加入韓國辣椒醬 , 韓國辣椒粉 , 糖 , 韓國魚露 , 如果喜歡可以加梅汁 , 梨汁 , 韓國魷魚醬 , 櫻花蝦等等都會令層次更豐富

大白菜經鹽醃 , 沖洗次後隔水 ( 都有人係唔會沖水 , 直接扭乾水就用 )

醃醬調好次後可以試味 , 要預番泡菜發酵次後會因為乳酸菌而有酸味 , 鹹味會降低

每層菜都塗滿醃醬 , 放好係玻璃盒 , 放雪櫃可以慢慢發酵 , 亦有人唔放雪櫃放室溫發酵

今日甜品係 Nutella 綿花糖 Pizza

綿花糖表面脆 , 但係內心係拉到絲 , 軟綿綿