叉燒食譜

又係整叉燒 !

次次都係咁 ,  一行開就會滾瀉 !!! 

豬骨粥 ~

滑嫩叉燒

沙嗲雞肉串燒 ( 越南式 ) 食譜 叉燒食譜 牛骨湯

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早餐 - 牛奶麥皮 , 腸仔 & 蛋

即磨咖啡

原來泡長仲有相係手機

今晚炒芙蓉蛋 

用鍋蓋當碟 , 洗少一隻碟 ^^

This One - 幫毛孩買日用品

防中暑提示器

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好大個西瓜呀 ! 

芝士腿蛋三文治

油畫布後面呢幾個咩黎既呢 ? 平時買又無既 ??

係樂富行過見到呢個放水樽既袋 , 貼身 , 岩跑步用 , 所以買左比細仔 . 

唉 !!!!!!  我又洗爛左個蓋 !!!!!

沙嗲雞肉串燒 ( 越南式 ) 食譜 叉燒食譜 牛骨湯

雪櫃咩都無 , 整唔到甜品 , 只好求其換 D 野煲 .

雪耳 , 杏仁 , 無花果 , 桂圓 , 紅棗 , 蓮子 糖水 . 

慢煮西冷

沙嗲雞肉串燒 ( 越南式 ) 

雞肉 , 用薑 , 乾蔥, 洋蔥, 蒜頭 - 全部搗碎 , 加白酒先 醃一陣 , 呢個時候可以調醃醃醬 , 調好之後放入醃  2 小時以上 .

醃醬 :  魚露 , 薑黃粉 , 椰糖 ,  胡椒粉 , 生粉 , 椰子油 , 青檸汁 .

沙嗲雞肉串燒 食譜, 沙嗲醬做法

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醃夠時間後便可以用簽串起雞肉 , 放入蒸汽焗爐用健康燒焗功能 10 分鐘 , 取出塗上沙嗲醬焗一分鐘即可 .

韓國牛骨湯 ( 雪濃湯 )  http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide_27.html

原來要好似昨晚既雪濃湯咁白 ,  就要不停咁潷走湯上面既雜質先得 . 

由昨晚煲到今晚既牛骨湯, 雖然濃味 , 不過唔係我喜歡既白湯 !  下次要一路煲一路潷走 D 雜質 !

本來想試整低溫叉燒 , 不過今晚慢煮捧好忙 ,  等有時間再試 !

自家製叉燒 食譜 做法

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Anova sous vide 低溫慢煮 :

Anova sous vide 慢煮燒肉 蝶豆花檸檬茶

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低溫慢煮 Anova sous vide 咖哩牛腱 ( 金錢展 ) 鑄鐵鍋煮椰菜

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Anova sous vide 低溫慢煮漢堡 蒸汽焗爐整漢堡包

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Anova sous vide 低溫慢煮 泰式烏頭魚 雪菜慢煮燒鴨湯米

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Anova sous vide 低溫慢煮雞扒 毛孩咬爛牆紙

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爆谷短片 Anova 低溫煮燒鴨脾 LC 炒飯短片 Vitantonio芝士小丸子

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雞蛋大菜糕 sous vide 低溫慢煮 檸檬雞扒

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小暑冬瓜去濕湯 Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 燒鴨腿瀨粉 燒鴨食譜

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Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 雞扒 帆立貝

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Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 豬肋排骨 ribs

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Anova sous vide T - Bone

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anova sous vide 焦糖燉蛋 ( 焦糖布丁 ) 朱古力雪芳蛋糕 ( 燙麵法 + 分蛋法 ) 食譜

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油鹽水大蜆食譜 蠔仔肉碎粥食譜 白果腐竹薏米糖水食譜 流心芝士炸蝦丸

每次去到街市都係呢樣想買, 果樣又想買, 結果呢 .... 昨晚無端端變左海鮮餐  :P

流心芝士炸蝦丸 ,   今次 good 喎 !  彈 ~ 彈 ~ 彈彈彈 牙 !

早上 5 點開始煲既湯 , 個湯好濃好白又滑 !

日式豬骨湯底食譜

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唔知呢 D 係唔係赤米蝦呢 ?

油鹽水大蜆 做法 / 食譜 :

熱鍋 , 放油 , 薑片, 爆香之後放粉絲 , 大蜆 , 大頭菜絲 , 雞湯或清水 ( 剛夠浸就可以 ) , 加蓋煮 8 - 12 分鐘即可 .  放芫茜 , 蔥 粒 . 趁熱享用 .   

大頭菜要清洗乾淨先無泥味 

用日本清酒代替水份 , 亦十分好味 , 個人覺得就只適合放湯 , 放粉絲就唔係太夾 .

蠔仔肉碎粥

湯種菠蘿包食譜 蠔仔肉碎粥食譜 / 做法

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聖子就唔識整 , 唔好食   :P

蒸魚 , 因為太抵 , 所以買左 2 條魚 , 另外一條起左骨, 明天諗下可以點煮 .

前一晚醃定既梅頭肉 , 昨晚就開爐整叉燒 .

自家製叉燒 食譜 做法

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slow cook - 嫩滑 !  最後先大火加蜜糖焗香表面 .

帶子

椒鹽頭骨腩

蒸貝

白果腐竹薏米糖水

腐竹糖水做法 : http://carlong.blogspot.hk/2014/11/blog-post_10.html

芒果糯米飯

椰汁糯米飯 做法 >> http://carlong.blogspot.hk/2015/05/one-pot-pasta.html

零食時間

收到老公既禮物 - Vitantonio 夾餅機