泰式豬頸肉 蒜茸雞扒 醃料

一個人宵夜 , 又想食營多撈麵 , 又想食芝士泡菜麵 , 咁點算好 ?  咁 .... 兩樣都一齊食就最滿足 !!

呢個米缸已經完成佢既歷史任務 , 可以退休啦 ! 

慢煮 24 小時 - 燒肉

今日訂毛孩食既凍肉時 , 順便訂埋豬頸肉同雞扒 , 醃好放入真空袋 , 想食就可以隨時攞出黎慢煮 !

泰式豬頸肉 醃料 :  魚露 , 日本醬油 ,  金蘭醬油 , 甜辣醬 , 椰糖 , 玫瑰露酒 , 薑 , 蒜 , 乾蔥 , 香茅粉 , 胡椒粉 , 全部搗碎成醬 .  

醃好既豬頸肉 , 放入煮食真空袋內 , 急凍 .

蒜茸雞扒 醃料 : 薑汁酒 , 蒜泥 , 胡椒鹽 , 淡味醬油 .

抽真空之後封口 ,  寫上日期 

共有 3 包 蒜茸雞扒 , 3 包 泰式豬頸肉

加大既真空袋

除左人食既凍肉 , 毛孩食既凍肉都已經分別真空包裝好 , 呢度毛孩可以食 1 星期 .

大家食罐頭時要小心 , 呢罐已經係第二罐發霉既午餐肉 !!! 

糖糖 & 蕭姿

一堆毛孩 ~ 

玉桂蝴蝶酥 毛孩 BARF 生肉餐

懶人芝士香腸通心粉

玉桂蝴蝶酥 , 因為今次係跟書整 , 唔係自己作品所以唔寫食譜啦 !

平時毛孩食肉 , 我都無解凍比佢地食 , 今日可能凍左, 又可能係小雪貓同蕭雲老左 ,  今晚所有毛孩都已經食晒 D 肉 , 只剩小雪貓同蕭雲兩個坐係度望住碟肉 , 所以就攞去解凍左一陣 , 咁兩個小朋友就食晒啦 !

食甜品要飲杯茶平衡下味覺 !

BARF 生肉骨餵養 貓狗 牛類

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BARF 生肉骨餵養 貓狗 有機雞 , 牛 , 奶粉 類

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毛孩今日晚餐 , 有春雞 , 牛肉 , 鴨胸肉 , 鴨睥 BARF

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貓狗 BARF 生肉餐 鹿腩 , 豬潤 , 鴨肉 , 雞蛋 , 椰子油 , 蛋殼粉

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BARF 生肉骨餵養 貓狗 鹿類

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BARF 牛牛已經開始咬生骨

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牛肉丼 溫泉蛋 食譜 , Barf 鹿腩 , 豬潤 , 牛柳 , 潔齒有 牛頸骨 , 春雞 , 鴨胸

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毛孩 barf

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麻婆豆腐 街坊碗仔翅 芝士煎餃子

街坊碗仔翅 - 其實只係粉絲 !

小籠包 ( 只係急凍貨 )

芝士煎餃子

麻婆豆腐 ( 走麻辣 )

用 buffet 煎 , 十分脆 !

芝士 拉絲 ~

慢煮 Sous vide 酸梅醬豬頸肉

桂花湯圓 , 唔睇火 , 煮爆左  :P

檸檬水

唔該晒 Ivan

迷你兵唔止做收貨專員 , 仲試食埋添   ^^

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Food Saver 食物抽真空機 開箱文

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !

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蒸汽焗爐食譜 : 

新廚房玩具 - 蒸氣焗爐

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測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

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Le Creuset 放入 蒸氣焗爐 NU-SC100W 相片

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對流焗爐 Vs 蒸氣焗爐 NU-SC100W - 焗芝士蛋糕

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蒸氣焗爐 NU-SC100W 蒸點心

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蒸氣焗爐 NU-SC100W 薯仔沙律

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又試驗蒸焗爐時間 芝士蛋糕 焦糖布丁蛋糕 附食譜

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昆布海藻排湯食譜 肉醬意粉 蒜茸包

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蒸焗爐 芝士白汁雜菌撻 蛋撻

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蒸焗爐 焗雞扒 蒸椰菜仔 粟米粒

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