家中有小孩 , 有貓 , 有比熊犬 , 茶杯貴賓犬 ,每日都有新鮮事發生 , 喜歡煮食 , 食識會與大家分享 Bichon Frise, Teacup Poodle, Toy Poodle,: 饅頭食譜

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2017年2月3日星期五

粥食譜豆腐花食譜慢煮豉油雞食譜醜小雞饅頭饅頭食譜

是日係人日 , 祝賀大家生日快樂 ! 身體健康 ! 心想事成 !

今晚甜品係豆腐花

急凍炸蝦 , 老公一次炸三盒不同炸蝦 , 傻瓜 !

急凍炸蟹拑

今日唔整蛋糕 , 整饅頭 ! 醜小雞饅頭 :P

饅頭食譜 > http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_92.html

蝴蝶饅頭 > http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_8.html

芝麻饅頭食譜煎餃子豬皮魚蛋 > http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_2.html

慢煮豉油雞

食譜蟲草雞精蒸水蛋 sous vide 慢煮豉油雞雪耳龍皇杏蓮子合百糖水

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/sous-vide_15.html

鮑魚煮翠玉瓜

眉豆排骨湯 , 本來係想加埋日月魚 , 點知攞出黎時已經發左霉 >.< !!!

甜品係 - 椰汁桂花糕

家居簡單甜品豆腐花食譜

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金銀蛋瘦肉粥 Le Creuset 花鍋份量 :

日本米 150 g , 滾水放至鍋既 7 - 8 分滿 , 煮至每粒米滾動起 , 加鍋蓋 , 收細人煮 60 分鐘 , 加入瘦肉 , 皮蛋 ( 一隻切開八等份 ) , 鹹蛋 ( 清潔乾淨放入蒸爐 , 大火 10 分鐘 , 去殼 , 一隻切開八等份 ) , 加入粥內煮熟 , 熄火調味 !

粥食譜 :

鑄鐵鍋瘦肉粥食譜粥食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/10/blog-post_17.html

salmon terrine 魷魚肉餅煲仔飯炒出前一丁食譜魚肉蝦粥電子瓦罉煮豬骨粥食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/11/salmon-terrine.html

Le Creuset 14 BB & 16cm 用焗爐煲粥

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/le-creuset-14-bb-16cm.html

鹽麴皮蛋瘦肉粥做法

http://carlong.blogspot.hk/2014/11/blog-post_21.html

止咳湯材料食譜皮蛋瘦肉粥薄荷葉甘草茶

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_16.html

病人全日粥餐 ! :P Le Creuset 32cm Marmite ( 媽咪鑄鐵鍋 ) - 南瓜椰汁咖哩牛肋煲做法鑄鐵鍋潮州粥 ( 少水多米 ) 做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/p-le-creuset-32cm-marmite.html

鑄鐵鍋煮粥方法杞子班片粥廈門炒米星洲炒米食譜做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/03/blog-post_28.html

Staub 26 cm 杞子石班粥食譜 one pot pasta - 10 分鍾一鍋熟意粉 - Le Creuset 花煲十分鍾懶人食

http://carlong.blogspot.hk/2015/04/staub-26-cm-one-pot-pasta-10-le-creuset.html

蕃薯麵包做法櫻豚肉碎粥食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/04/blog-post_16.html

蝴蝶饅頭

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_8.html

湯種菠蘿包食譜蠔仔肉碎粥食譜 / 做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_23.html

鑄鐵鍋煲粥方法 Le Creuset 14 cm, Staub 18 cm One Pot Pasta 食譜 / 做法風琴焗脆薯

http://carlong.blogspot.hk/2015/06/le-creuset-14-cm-staub-18-cm-one-pot.html

麵筋食譜酸齋食譜粉皮做法生煎包食譜魚片粥麵包機麵筋食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/06/blog-post_25.html

芒果流心蛋糕食譜鮑片魚茸粥

http://carlong.blogspot.hk/2015/07/blog-post_29.html

涼拌木耳做法奶油旺菜 / 大白菜食譜片皮鴨食譜

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象印暖壺煮鮑魚麵 & 飯片皮鴨, 餅皮食譜油渣麵 / 粉仔食譜 / 做法泰式豬頸肉食譜水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/09/buffalo-rib-recipe.html

芝麻冷麵醬做法鑄鐵鍋煲粥方法鹽麴皮蛋瘦肉粥

http://carlong.blogspot.hk/2015/09/blog-post_14.html

Soil 矽土蛋蒸海鮮鍋粥底藍梅芝士蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2015/11/soil.html

肉丸粥焗芝士蛋糕自製臘肉整煲仔飯 Cream Cheese Cookies ( 無蛋版 )

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/cream-cheese-cookies.html

海鮮粥仿蛋包飯急凍炸蝦用焗爐鹽焗烏頭鵪鶉蛋

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豬骨粥牛柳絲炒麵食譜日式燒汁雞翼尖

http://carlong.blogspot.hk/2016/04/blog-post_19.html

晚餐擔擔醬食譜紅菜頭沙律 Le Creuset 30 buffet Focaccia 佛卡夏麵包 Quiche Lorraine macaroni 芝士意粉 Cumberland Sausage 坎伯蘭腸

http://carlong.blogspot.hk/2016/04/le-creuset-30-buffet-focaccia-macaroni.html

田雞粥包餃子栗子炆雞

http://carlong.blogspot.hk/2016/04/blog-post_29.html

油鹽水大蜆食譜蠔仔肉碎粥食譜白果腐竹薏米糖水食譜流心芝士炸蝦丸

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/blog-post_4.html

椰菜皮蛋魚片粥食譜自製沙律醬短片

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post.html

陳皮牛肉生菜粥蒜茸豬頸肉意粉沙嗲牛肉食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_15.html

2016年9月6日星期二

SV 慢煮燒肉蜜汁火腿食譜薑茸做法慢煮豉油雞脾饅頭食譜

今日對岸出現雲海 , 可惜相機壞左 , 否則一定可以影一餐飽 !

silver 仲唔起身 ?

蕭雲一樣未想起身 , 明明雙眼仔係度望望下 , 仲扮未醒 !

早餐 - 檸檬水 , 早晨飲既檸檬水最好係用室溫水 , 唔加糖 .

早餐仲有煎餃子 , 金華火腿湯底煮既貝殼粉 , 充滿鹹鮮 .

金華火腿上湯就係黎至呢舊要準備成日既金華火腿 !

蜜汁火腿最後一次食已經係十幾年前 .... 因為未搵到有一間鋪頭整得好食過我爸爸整既 ! 可惜我無問過爸爸點整 :P

sous vide 低溫慢煮蜜汁火腿食譜 :

1 . 金華火腿加水 , 先用細火煮一小時去除多餘既鹹味 .
( 煮出黎既就係金華火腿上湯, 可以用黎煮其他餸或湯 )
小提示 : 唔同地區既火腿鹹度同風味都不同 , 有些味道太濃 , 需要煮多幾次 , 每次倒出黎既水都可以當上湯 , 可以加酒 / 薑一齊去煮

2 . 蓮子先去芯 , 浸軟 - 備用

3 . 桂花 , 蜂蜜 , 冰糖 , 與已經處理好既金華火腿一同放入真空煮食袋內密封 , sous vide 低溫慢煮 .

1 . 金華火腿加水 , 先用細火煮一小時去除多餘既鹹味 .

2 . 蓮子先去芯 , 浸軟 - 備用

3 . 桂花 , 蜂蜜 , 冰糖 , 與已經處理好既金華火腿一同放入真空煮食袋內密封 , sous vide 低溫慢煮 .

唔同厚度既火腿需要煮既時間同溫度都唔一樣 , 我自己先用 60'C - 2 小時 , 再 80'C 煮 4 小時 . 如果用蜂蜜就唔好咁高溫 , 蜜糖會變酸同失去營養 .

如果切薄片先煮係會快 D , 但係我刀功唔好 ,唔想切爛晒 , 所以選擇進食時先切 .

食既時候可以用饅頭 , 炸豆皮 / 響鈴 / 炸腐皮 , 一齊進食 , 真係好好味架 ! ( 饅頭食譜在最下面有 Link )

慢煮豉油雞脾

薑茸做法 : 薑末 , 蔥粒 , 鹽 / 口味重可以用雞粉 , 放入鑄鐵鍋中, 倒入滾油即可 .

慢煮燒肉 ( 食譜在最下面 )

甜品唔記得準備 , 只好開罐頭 :P , 雜果涼粉 .

次次一行開就滾瀉架 !!!!!!

象印保暖壺 / 燜燒罐 / 真空壺煮飯做法 LC buffet 蒸腸粉方法 Creamy Potato Bake 窩蛋牛肉飯

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鑄鐵鍋日式溫泉蛋茶碗蒸食譜日式牛肉飯 / 牛肉丼食譜 / 做法

http://carlong.blogspot.hk/2015/03/blog-post_25.html

日式叉燒蓋飯 4 碗飯 - 18 cm RIS 鑄鐵鍋食譜韓式牛肉湯

http://carlong.blogspot.hk/2015/12/4-18-cm-ris.html

Le Creuset 用焗爐煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

泰式炒肉碎食譜, 日式芝士蛋糕食譜,泰式生蝦刺身做法,Le Creuset 鑄鐵鍋焗爐煮飯法

http://carlong.blogspot.hk/2015/04/le-creuset_27.html

鑄鐵鍋 BIS 滾三文魚頭湯 RIS 蒸汽焗爐蒸飯芝麻雞翼

http://carlong.blogspot.hk/2016/05/bis-ris.html

開飯 !

金銀蛋菠菜食譜 :

泰式烏頭炸雲吞豆腐煲食譜用 Le Creuset Marmite 鑄鐵鍋

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/le-creuset-marmite.html

Anova sous vide 低溫慢煮 :

Anova sous vide 慢煮燒肉蝶豆花檸檬茶

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_25.html

低溫慢煮 Anova sous vide 咖哩牛腱 ( 金錢展 ) 鑄鐵鍋煮椰菜

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_24.html

Anova sous vide 低溫慢煮漢堡蒸汽焗爐整漢堡包

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_17.html

Anova sous vide 低溫慢煮泰式烏頭魚雪菜慢煮燒鴨湯米

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_13.html

Anova sous vide 低溫慢煮雞扒毛孩咬爛牆紙

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide.html

爆谷短片 Anova 低溫煮燒鴨脾 LC 炒飯短片 Vitantonio芝士小丸子

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-lc-vitantonio.html

雞蛋大菜糕 sous vide 低溫慢煮檸檬雞扒

http://carlong.blogspot.com/2016/07/sous-vide.html

小暑冬瓜去濕湯 Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 燒鴨腿瀨粉燒鴨食譜

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide-slow-cook_7.html

Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 雞扒帆立貝

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide-slow-cook.html

Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 豬肋排骨 ribs

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide-slow-cook-ribs_5.html

Anova sous vide T - Bone

http://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide-t-bone.html

anova sous vide 焦糖燉蛋 ( 焦糖布丁 ) 朱古力雪芳蛋糕 ( 燙麵法 + 分蛋法 ) 食譜韓國牛骨湯雪濃湯做法

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide_27.html

Anova sous vide 慢煮西冷牛扒

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide.html

Anova Sous Vide 低溫慢煮雞脾

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide_31.html

Anova sous vide 慢煮豉油雞

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide_17.html

Anova Sous Vide 低溫慢煮德國鹹豬手 marshmallow cereal treat 食譜比熊犬剪毛寵物美容海棉

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/anova-sous-vide-marshmallow-cereal-treat.html

Anova sous vide 慢煮 ( 西班牙豬腩 ) 燒肉食譜慢煮瑞士雞做法使用短片

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/anova-sous-vide.html

慢煮親子飯溫泉蛋豬頸肉巧克力醬朱古力醬粥食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/08/blog-post_8.html

麵包食譜燒肉 & 豆腐火腩食譜麵包機食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/09/blog-post_3.html

注意 :

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀係可煮食物級 , 不含雙酚 A , 有 SGS , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒, 食物除左要美味, 安全都好重要 !

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饅頭食譜 :

玫瑰花型饅頭，製作方法 , 饅頭食譜附短片

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_92.html

芝麻饅頭食譜煎餃子豬皮魚蛋

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_2.html

芝士饅頭,黑豆豆花,花茶,打拋肉 ( 泰式生菜包 ),南瓜焗飯

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/blog-post.html

蝴蝶饅頭

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_8.html

鹽麴清湯牛腩河粉煎釀豆腐雞絲粉皮食譜煎蛋角鮮奶饅頭食譜做法反烤玉桂蘋果批食譜

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_12.html

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