簡單麻辣雞翼煲食譜 檸檬脆雞食譜 其他煮飯方法 蒸水蛋食譜

又到每星期一日準備毛孩要食既肉肉 , 呢個星期狗狗貓貓既晚餐有 , 排骨 , 雞柳 , 雞腎 , 牛肝 , 鴨胸肉 , 牛肋條 , 赤肉片 .  分好每餐一包 , 抽真空放入凍肉櫃即可 , 好方便 .

呢個星期無美國牛肋 , 得巴西 .

毛孩瞓覺個樣好治癒 ~

午餐 想食雞煲有少少過份 :P  所以整簡單版既麻辣雞翼煲 

簡單麻辣雞翼煲 食譜 : 18cm 鑄鐵鍋

1. 雞中翼洗乾淨 , 隔乾水 - 備用

2. 熱鍋 , 加油 , 放薑片 , 輕輕煎香雞翼兩面 , 放入 桂林辣椒醬 , 蒜茸豆豉醬 炒勻 , 放花椒 , 八角 , 水 , 加蓋煮 15 分鐘即可 .

健康米 蒜茸豆蒜排骨煲仔飯 食譜 :

1 . 排骨 用 蒜頭豆豉醬 , 粟粉 , 酒 , 麻油 醃 15 分鐘以上 .

2 . 健康米 加 珍珠米 共 300 g , 水 300 g ,  用大火蒸 30 分鐘 .

3. 飯蒸左 30 分鐘之後快手放入已經醃過既排骨 , 中小火蒸 10 分鐘即可 .

其他蒸水蛋 食譜 : 

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慢煮腩肉 ( 白肉 ) 

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檸檬雞 , 韓式牛仔骨 , 黃豆排骨湯 , 慢煮蒜泥白肉 .

檸檬脆雞食譜 :

檸檬醬做法 : 

大檸檬一個 , 刨皮備用 .

榨汁 ,  加黃糖 raw suger , 牛油 加蓋煮至稠身 , 熄火 ,  加少少鹽麴 / 海鹽 , 檸檬皮絲即可 .  

1 . 雞柳 切粒 ( 大約 3 cm  ) , 用鹽麴 , 白胡椒粉 , 酒 , 麻油 , 雞蛋黃 ,  粟粉 醃 15 分鐘以上 .

2 . 熱油 至 150 - 160 'C , 已經醃過既雞肉沾上粗蕃薯粉 立即放入熱油內炸熟 .

3 . 炸好既雞粒 , 放上檸檬汁即可 .  

tips : 成品既分別 : 生粉係有彈性 , 鷹粟粉係實同滑 ,  太白粉係會出水 , 大家要注意使用 . 

韓式牛仔骨 , 牛仔骨只需要用韓式醃牛仔骨 bulgogi 醬醃 , 之後煎熟即可 .

老公感冒 , 煲黃豆排骨湯比佢飲 , 黃豆排骨湯 除左治感冒之外 ,  對眼結膜炎都有幫助 .

雙雪糖水 - 雪梨 雪耳 無花果 枸杞子 龍皇杏 桂元 糖水 

用電子瓦罉唔使睇火 , 仲可以一路保溫 , 全日隨時可以暖和飲用 . 

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sous vide 低溫慢煮蒜泥白肉 食譜

sous vide 低溫慢煮蒜泥白肉 

黑毛豬腩肉 加 鹽麴 , 丁香 , 白胡椒粒 ,  薑 , 蔥 , 玫瑰露酒 放入 可煮食食物真空袋內 , 抽真空 , 再用 : 

60'C - 24 小時 > 70'C - 1 小時 > 不用拆袋放入冰水中冷凍 > 切片 

蒜泥白肉做法 自製乳酪 用風乾機 Homemade Yogurt

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炒菜

皮蛋豆腐

白飯

今日到糖糖沖涼 + spa ~

沖完涼仲要扭人抱 !!!

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Food Saver 食物抽真空機 開箱文

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !