南瓜布甸食譜

蒸定南瓜布甸 , 食完飯做甜品 !

1 . 迷你南瓜 3 個 ,  清洗乾淨 , 蒸 5 分鐘 , 切頂 , 去核 - 備用

2 . 蛋 2 隻 , 椰漿 80 g , 椰糖 2 - 3 匙 , 鹽少許 , 粟粉 1 匙 , 混合 

3 . 將 ( 2 ) 蛋液過濾後 , 倒入南瓜內 , 加蓋 .

4. 放入蒸爐 , 細火 蒸 30 - 60 分鐘 ( 視付南瓜大細與蒸爐溫度 )

慢煮豉油雞 

細仔切雞比我仲好  :P 

買到藍象咖哩醬 , 煮牛腩 !

南瓜布甸

南瓜焗椰汁布甸 雞肝醬 南乳蓮藕炒腩片 食譜

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最後 30 分鐘叫小朋友按蒸掣 , 小朋友唔知要用低火 , 所以蒸老左 :P  (  因為我個蒸爐每次只可以蒸 30 分鐘 )  

係米好為食 ... 因為家姐食緊薯片 !

其他小朋友都瞓晒 , 唔會為食 , 夠鍾就會去晒瞓 , 直至天光佢地先起身 .

上次個貓咪沙灘球漏氣 , 昨日買返一個新既比佢地玩 !

石頭紙 防水 , 防火 幾實用 ! 

隨手玩下相機

生日飯 - 午餐  和民

生日飯 - 晚餐  金舌日本燒肉專門店

紀念薯片叔叔我先會食呢個牌子薯片  :P

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !

萬聖節 Vitantonio Cup Cake 南瓜芝士杯子蛋糕食譜 Sous Vide 慢煮燒雞食譜

蕃茄乾 , 蕃茄膏 用黎煮蕃茄牛肉意粉 

蘑菇凍腸 熱食 :P

小雪貓 第一個埋位等食

昨日去 Citysuper 買多四個 ball 樽 / 玻璃瓶

仲買左 2 個 Mixing Bowl , 配埋個防彈蓋 ~

 Sous Vide 慢煮燒雞 食譜 - 62'C - 65'C  water bath  -  6 小時

https://www.chefsteps.com/activities/whole-poached-chicken

sous vide 6 小時後 ...

可惜焗爐開高溫只係 230'C 

焗唔脆隻雞既表皮 !!!  可惜 ~

不過真係好好食 !  好味道 !!

萬聖節當然要整 D 應節食物 , 不過昨日去左街 , 就今日先整  :P

見到呢 D 糖好有萬聖節既感覺 !

Vitantonio Cup Cake 杯子蛋糕 南瓜芝士杯子蛋糕食譜 :

tips : 南瓜先用熱水浸軟表皮先切 , 就比較容易切 .

1 . 南瓜刨皮後洗乾淨 , 去核 , 切粒 . 隔水 

2 . 放入鑄鐵鍋內 , 加入無鹽牛油 , 加蓋 , 慢火煮 15 - 20 分鐘 .

p.s. 細粒煮熟時間會較快

 3 .  南瓜煮熟之後 , 用手提攪拌器攪成幼滑 .

4 . 隔去水份 

5 . 已經放軟既忌廉芝士 , 放入攪拌缸內 . 加糖攪至幼滑 . 

6 . 再加入南瓜茸 , 攪拌至幼滑 .

7 . 放入唧花袋內 , 封口 , 放入雪櫃冷藏備用 . 

8 . 杯子蛋糕 Cup Cake 麵糊 食譜 : 

材料 : 

糖 100 g , 蛋 3 個 , 沙拉油 150 g , 低粉 180 g , 無鋁發粉 7 cc . ( 低粉先與無鋁發粉過篩混合 )

1 . 糖 100 g , 蛋 3 個 , 沙拉油 150 g , 攪拌至企身 , 篩入 已混合既 低粉與發粉 . 輕手攪拌 .

2 . 放入 Vitantonio Cup Cake 杯子蛋糕模內 焗 3 - 4 分鐘即可取出, 放在放涼架上 . 備用 . 

萬聖節 Vitantonio Cup Cake 杯子蛋糕模 組合 :

只需要在  Cup Cake 杯子蛋糕上唧上南瓜忌廉芝士即可 .

再灑上糖裝飾即可 

祝大家萬聖節快樂 !