焦糖布丁蛋糕 芝士肉醬千層麵

今晚食豬肉腸同肉醬千層麵 , 

凍肉釵司今次訂肉 , 叫我試呢隻腸 , 麻麻地 OK !

芝士肉醬千層麵

唔記得睇火 :P

焦糖布丁蛋糕 , 今次用花煲 , 似唔似統一雞蛋布丁個外型呢  ? :P 

食譜 : 

芒果拿破崙食譜 Caramelito café 食譜 布丁蛋糕食譜 - Le Creuset 花煲份量

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/mode-2-httpcarlong.html

bosch 同 kenwood 攪拌機 , 一齊退休 ^^  Yeah !

鹽麴清湯牛腩河粉 煎釀豆腐 雞絲粉皮食譜 煎蛋角 鮮奶饅頭 食譜 做法 反烤玉桂蘋果批 食譜

清湯牛腩河粉 , 清湯牛腩做法 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_11.html

煎釀豆腐

雞絲粉皮 食譜 : 

1. 雞肉用雞湯或水用熱水浸熟 , 方法係煮熱水 , 放入薑 , 蔥 煮滾後落雞 , 收中大火 至湯再滾起 , 加蓋熄火 - 直至雞燜熟 , 取出浸冰水 , 取出撕成絲 - 備用

2. 粉皮切段 , 放入再次番滾剛剛浸雞既雞湯內 , 用筷子邊攪煮 1-3 分鐘 , 取出放入冰水 , 隔水備用

3. 青瓜刨絲 放在筲箕隔水- 備用

4. 組合 - 粉皮 , 青瓜 , 雞絲 放上碟 , 加麻油 , 芝麻醬即成

用鮮磨芝麻先夠香

煎蛋角

蒸饅頭 , 發酵前 ....

蒸熟了

饅頭食譜 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_2.html

 反烤玉桂蘋果批 食譜 做法 

糖  75 g , 牛油 8-12 g , 檸檬 1 個榨汁 , 另刨皮一同放入 tatin 內 , 慢火煮至焦糖 , 放入蘋果 , 灑入玉桂粉  ( 可以係其他生果 )  , 放上酥皮 , 180 - 190'C , 大約 20 - 25 分鐘即可倒扣進食

Tarte Tatin Banana / Peach Plum 反烤香桃批 & 反烤香蕉批 食譜 做法

因為之前係電視見到  Gordon Ramsay 整 Tarte Tatin Banana , 好似好得意咁 , 所以就訂左呢個 Tatin 返黎玩啦 !

食左一個 tarte tatin banana 細仔仲未夠喉 , 要求整多一個 , 立即整多一個 桃同布林 既比佢食 . 同大家分享做法

Tarte Tatin Banana / Peach Plum 反烤香桃批 & 反烤香蕉批 食譜 做法 :

糖  75 g , 牛油 8-12 g , 檸檬 1 個榨汁 , 另刨皮一同放入 tatin 內 , 慢火煮至焦糖 , 放入香蕉 ( 可以係其他生果 )  , 放上酥皮 , 180 - 190'C , 大約 20 - 25 分鐘即可倒扣進食

我個爐溫時高時低

Le Creuset Tatin , 電子廚房溫度計 , 狗狗玩具入手

我同囡囡之前係電視睇 Gordon Ramsay 整 upside down banana pie , 所以訂左黎個 LC Tatin 返黎 , 今次收到啦 !

仲有新入手 電子溫度計

今日仲買左狗狗玩具

囡囡話 D 鹽好似小雪以前用既貓砂    ~.~

今日去 Taste 無晒藍湯盅換 >.< 

行左一日街 , 返到屋企只係煮左個烏冬

囡囡第一次整豆腐花

豆腐花食譜

http://carlong.blogspot.hk/2014/11/blog-post_1.html