木瓜燉桃膠食譜 慢煮鹽焗雞食譜 電蒸爐蒸水蛋 雲苓清熱去濕茶

春天令人懶洋洋 , 要清熱去濕 , 今日煲左雲苓清熱去濕茶 .

煲好之後入樽 , 放係雪櫃 , 方便小朋友隨時飲用 .

晚餐 竹笙 蝦米 木耳 冬菇  鯪魚肉 勝瓜 粉絲鍋 

蒸水蛋 , 今次係細仔第一次蒸水蛋 ,  比例係 :  3 隻蛋 : 水 500 g , 用電蒸爐中火蒸 18 分鐘 .  一定要加蓋先會滑 . 

慢煮鹽焗雞 ,  60'C - 6 小時 - 風乾 - 用熱風程式焗脆雞皮 

鹽焗雞食譜 醃料 : 雞洗乾淨 , 用廚房紙抹乾 ,  肚內放滿沙薑 , 薑片 , 蔥白 , 五香粉 , 玫瑰露酒 .

雞表面醃料 : 花椒 , 八角 , 香葉 , 沙薑粉 , 海鹽 - 放晒入乾磨機攪成粉末 ,  如果唔係慢煮用抽真空方法 , 咁雞要先塗上油 ( 或 麻油 ) , 粉碎先可以黏住係雞皮上面 , 我係放已經醃既雞入煮食真空袋  ,  因真空會更入味 , 醃味既鹽可以減少 . 

  

木瓜燉桃膠食譜 :  桃膠先用凍水浸發 1 天 , 桃出污物 , 放在篩中沖洗 , ( 桃膠浸發後會漲大10 - 15 倍 ) ,  放入木瓜粒 , 水 , 煲或燉  2 小時 , 加冰糖調味即可 .

鮮奶燉桃膠

梅子醬燒豬頸肉 食譜 ( 蒸焗爐 ) 潮州粥 食譜

早餐唔知食咩好 ,  只好煲潮州粥 

柚子雞翼食譜,潮州粥 食譜

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梅子醬燒豬頸肉 食譜 ( 蒸焗爐 )

磨鼓醬 , 酸梅 ( 去核, 搗碎 ) , 糖 , 醬油麴 , 麻油 , 玫瑰露酒 , 薑汁 ,  混合 , 平均塗上豬頸肉兩面 , 醃 15 分鐘以上 , 放入蒸汽焗爐用 

蒸焗爐 自動程式 10  ,  取出後放 10 分鐘才切片.

    

焗豬頸肉 食譜 :

泰式豬頸肉食譜 水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

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蒸汽焗爐 蝦皮蒸水蛋食譜 燒豬頸肉 食譜

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蒸焗爐 自動程式 10 - 整叉燒方法整豬頸肉 檸檬雞翼食譜

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青咖哩雞麵包 LC 無水煮菜 泰式炒肉碎 生菜包 粉絲蝦煲 醬油麴燒豬頸肉 沙律 窩蛋牛肉飯

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麥提莎飲品..... 都係一粒粒好食 D   :P

阿華田抹醬 ,   有脆粒粒 , 幾好食 , 不過太甜 ! 

手機既相機太慢 .... 影緊波波時都未 save 到 , 迷你兵已經去左波波個位 .....

仲已經瞓埋.....

我要換電話  !!!!!!

蒸汽焗爐食譜 : 

新廚房玩具 - 蒸氣焗爐

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測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

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Le Creuset 放入 蒸氣焗爐 NU-SC100W 相片

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對流焗爐 Vs 蒸氣焗爐 NU-SC100W - 焗芝士蛋糕

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蒸氣焗爐 NU-SC100W 蒸點心

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蒸氣焗爐 NU-SC100W 薯仔沙律

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又試驗蒸焗爐時間 芝士蛋糕 焦糖布丁蛋糕 附食譜

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昆布海藻排湯食譜 肉醬意粉 蒜茸包

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蒸焗爐 芝士白汁雜菌撻 蛋撻

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蒸焗爐 焗雞扒 蒸椰菜仔 粟米粒

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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法

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蛋撻用剩既蛋漿, 放入蒸焗爐就變成燉蛋

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低溫 SV 燒鴨胸 Anova sous vide 慢煮豉油雞 食譜 紅莓 Scone 奶皇月餅

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蒸焗爐 自動程式 10 - 整叉燒方法整豬頸肉 檸檬雞翼食譜

檸檬雞翼

檸檬雞翼食譜 :

雞翼先用薑汁酒撈勻 , 再用胡椒鹽調味 , 放入蒸焗爐內附焗盤 ,  用 健康炸焗程式 , 焗 15 -20 分鐘 , 再用筷子夾入鑄鐵鍋 放 1 匙糖 ( 製做焦糖香氣 ) , 放檸檬片 輕輕混合 , 再加 1-2 湯匙柚子蜜 或 檸檬蜜糖 , 大火焗香表面即可 , 灑上芝麻 , 趁熱享用 ^^ 

整叉燒方法整豬頸肉, 不過今次係用蒸焗爐 自動程式 10 , 焗既過程有蒸汽 , 令叉燒更嫩滑 .

自家製叉燒 食譜 做法

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花生眉豆豬骨湯

椰汁西米露 

榴槤椰汁西米露 , 咖喱牛肋 & 牛筋 煲

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又試驗蒸焗爐時間 芝士蛋糕 焦糖布丁蛋糕 附食譜

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昆布海藻排湯食譜 肉醬意粉 蒜茸包

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蛋撻用剩既蛋漿, 放入蒸焗爐就變成燉蛋

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蒸汽焗爐 蝦皮蒸水蛋食譜 燒豬頸肉 食譜

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