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2022年9月13日 星期二

無糖棉花糖 - 純可可芝士味道

另 : 熱飲用 貓肉球 綿花糖 棉花糖 食譜 做法

我試下解釋 , 已經浸左 30 分鐘既明膠粉 , 加熱既液體 ( 當時我用左紅茶 , 妳可以用水, 食甜既亦可以係呢個時間加 , 加熱水 .  跟住用攪拌機一路攪就會變成白色同澎漲 .

* 唔加可可同 cream cheese , 都可以只係明膠粉 + 液體打發成棉花糖 ,  當然 , 要有甜味劑 , 甜甜地先叫棉花糖 , 用咩糖就係妳既個人選擇  ^^


材料 : 

Zint, Premium Beef Gelatin, Thickening Protein Powder ( 牛明膠 ) 

用法比例 :  One tablespoon of gelatin will gel two cups of liquid 


1. 先將 2 湯匙牛明膠粉用少量凍開水浸30 分鐘 ( 全部總材料液體係 4 杯 , 凍開水份量係要係呢度扣除 )


2 . 另外需要一個攪拌機或手提攪拌機都可以



3 . cream cheese 室溫放軟 , 用手提攪拌機打至鬆軟 - 備用



4 . 另淡忌廉打至企身 - 備用 


5 . 另淡忌廉 + 純可可粉 混合至幼滑 .











6 . 浸左 30 分鐘既明膠粉加熱水不停攪拌就會變成相片中白色 , 充滿空氣既狀態 .


7 .  3 同 5 , 用好似整戚風蛋糕咁摺既方法輕手混合 ,  混合好之後再用整戚風蛋糕咁摺既方法 同 4 輕手混合 .  跟住再同 6 既明膠 用整戚風蛋糕咁摺既方法輕手混合 , 就可以倒模 , 放入雪櫃定型 , 就食得啦 !



2022年8月23日 星期二

用麵包機製作生酮煉乳 ( 煉奶 )









材料 

Heavy Cream                     300g
無鹽牛油                            40 g ( 可以不用 )
羅漢果糖 ( 用自己合適 ) 100 g
雲尼拿籽                           一條
Xanthan Gun                      3/4 茶匙 ( 我用左 1/4 茶匙 , 亦可以不用 )

放晒入麵包機用果醬程式就可以, 時間因每個機種都唔一樣, 我上一部機就快好多 , 呢部要用 120 分鐘 .
 
* 凍左會無咁稀
** 我要加牛油係因為我要吸收脂肪 , 大家可以唔用


生酮奶茶只係將淡奶改成淡忌廉或自製生酮煉奶 - 生酮煉奶用生酮友善同可高溫既糖 , 因為好多代糖低溫先會甜, 其實我自己唔鍾意代糖 ,  對身體同腸道健康都唔好 , 當然食唔食係大家既選擇 !  

煉奶 甜奶 煉乳 condensed milk 自家製 附食譜


 









麵包機 香蕉麵包 豆奶乳酪麵包 白神G 酵母 日清酵母


**************  SD-PT1002  麵包機食譜  ***************

自製乳酪 韓國魚糕年糕湯 新麵包機 SD-PT1002



麵包機整豬肉鬆 芝士點醬 PIZZA DIP 麵包機吐司食譜 連結



用麵包機煮鳳梨餡 Panasonic 智能原汁煲 SR-SG501 一分鐘炒米粉 智能原汁煲食譜


芒果乳酪 自製乳酪 & 煉奶 麵包機 吐司食譜 雪芳法式軟包


粟米魚塊 麵包機紅菜頭麵包 雪芳軟法包



烹煮攪拌機 羊羹 食譜 紅茶軟麵包 麵包機食譜 火麻仁渣饅頭



麵包機 麥精 molasses 黑糖蜜提子麵包 豆奶 molasses 黑糖蜜麵包




麵包機 香蕉麵包 豆奶乳酪麵包 白神G 酵母 日清酵母



提子豆奶軟麥麵包 豆奶軟麵包

https://carlong.blogspot.com/2019/05/blog-post_5.html


麵包機 芝麻麥包 小冰剪毛 麵包機食譜連結



麵包機 三款麥包



女兒生日, 麵包機 - 黑麥 麥麵包



麵包機 - 香蕉麵包 SD-PT1002 麵包機食譜





麵包機 牛油果麵包 玉桂香蕉麵包 麵包機食譜連結




麵包機 普通白方包 香蕉可可吐司 食譜 麵包機食譜連結






**************  BMS 106 麵包機 吐司食譜  ***************

黑醋油汁 蘋果焗鴨胸 方包 / 吐司食譜



簡單早餐 蒜茸包既牛油做法 水合法 Autolyse 法國麵包 食譜



偽 Pizza Hut 蒜茸包食譜 麵包 吐司 食譜



pizza 食譜 :

洋蔥湯 , 炸雞塊 , 炸薯條 , Focaccia 佛卡夏麵包 , 芝士醬



啫啫芥蘭煲 做法 Focaccia 食譜



Focaccia 佛卡夏麵包 做法 食譜 德國香腸拼盤 芝士點醬 PIZZA DIP 食譜 肉餅煲仔飯 沙嗲燒腩肉



德國鹹豬手 做法 茶碗蒸 燒鴨食譜 中式燒鴨 Pizza





低筋粉做 Pizza 雜菜鹹豬手湯 檸檬 薑 花粉 蜂蜜 暖飲




湯種紅莓麵包 Pizza 食譜



PIZZA 西班牙火腿 Serrano Ham 食譜 麵包機做法



方包 / 吐司食譜 :

麵包機 卡士達吐司 食譜 ~ 彩虹 Pancake ~ 西多士 ~ 懷舊麥芽糖夾餅乾 ~



熊貓吐司食譜



蜜糖雞蛋吐司 食譜



奶醬多士 麵包做法 金牌吐司 BARF 牛冧



冬瓜茶做法 10 分鍾 一鍋熟意粉食譜 金牌吐司食譜 煙肉蛋



Pizza 食譜 , 忌廉青口湯 , Risotto , 黑麥麵包 / 吐司 ( 麵包機 )



Brunch 白神酵母吐司 食譜



簡單三文治 吳寶春金牌吐司 羊奶吐司



吳寶春金牌吐司 - 羊奶吐司 - 超軟吐司 mode 2 , 金牌吐司麵包機食譜,



麵包機麥吐司食譜 麥包三文治食譜



麵包機 超軟提子方包 食譜



三色吐司 滑滑炒蛋 自製乳酪 沙律



早餐 牛油果 煙三文魚 三明治 ( 流淚吐司 ) 附食譜



earl grey flower tea 麵包 麵包機食譜



麵包機 卡士達吐司 食譜 ( 由 孟老師的100道麵包 改成 )



白神天然酵母 與 星野天然酵母 做麵包



自家做麵包 / 麵包機 不同酵母種類



星野天然酵母 首烏黑芝麻麵包 附食譜 麵包機 Panasonic BMS-106 bread maker

自家製天然檸檬酵母中種吐司



麵包在家自己做 天然酵母提子吐司出爐了



自己做麵包 星野天然酵母吐司



綠茶紅豆吐司 食譜 BMS-106 程式 12



麵包機做紅豆餡 Panasonic BMS-106



自家製星野天然酵母麵包



自家製熱狗 , 紫薯熱狗麵包食譜



麵包自家製 - 麵包機 Panasonic BMS-106 豬扒包 豬扒吐司 三文治



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麵包機食譜 :

蓮耦餅做法 麵包機整橙皮果醬食譜



紫薯漢堡包做法 菠蘿雞扒漢堡包 Dutch Baby 食譜 做法



自家製紫菜醬油麴雞肉鬆 食譜


麵筋食譜 酸齋食譜 粉皮做法 生煎包食譜 魚片粥 麵包機麵筋食譜



湯種芝麻豬仔包 食譜 - 香港懷舊麵包



豬扒包 脆皮麵包 ( Parboiled Crisp Bread ) 食譜



蝴蝶饅頭



湯種餐包仔 食譜 用 Panasonic BMS-106 程式 15 制作麵糰程式



蕃薯麵包做法 櫻豚肉碎粥食譜




腸仔麵包 食譜 麵包機做腸仔包 做法



芝士火鍋 法國麵包 麵包機食譜



麵包機 水合法 提子麥包



麵包機 魔竹 Fieelle 麵包機食譜 , 用 staub 煮洋蔥湯 做法 , 牛油果 紫椰菜 車厘茄 沙律



麵包機 自製雞肉鬆 醬油麴雞肉鬆 程式 28



簡單早餐 蒜茸包既牛油做法 水合法 Autolyse 法國麵包 食譜



玫瑰花型饅頭,製作方法 , 饅頭食譜 附短片



芝麻饅頭 食譜 煎餃子 豬皮 魚蛋



早餐 , 香橙 玉桂 提子 麵包 食譜 麵包機



玉桂蘋果麵包 食譜 麵包機打麵糰



麵包機做梅菜肉生煎包食譜



香草多士麵包粒粒 做法 芝士焗茄子千層 食譜



做麵包好好玩 鱷魚先生 白汁雞粒綠茶麵包 食譜



流沙奶皇包 食譜 用麵包機幫助



自家做麵包 魚柳包 磨菇炒蛋 魚柳包麵包食譜



紅豆糯米糍食譜 用麵包機做



低溫發酵法國麵包 & Grilled Cheese Sandwich with Jamón Serano ham 食譜



Focaccia 佛卡夏麵包 做法 食譜 德國香腸拼盤 芝士點醬 PIZZA DIP 食譜 肉餅煲仔飯 沙嗲燒腩肉



包片皮鴨既皮 , 呢個皮叫 荷葉餅 , 亦都叫潤餅皮 , 做法好簡單 附麵包機/廚師機食譜



流心紅豆砵仔糕,支竹炆龍躉,炆牛肋, my my 既鮮食晚餐,牛肋 , 龍躉,芝士雞肉慕斯







Mode 31 。 麻糬

糯米 280g,水 180 ml 可以有 20 ml 加減

放入麵包機 , mode 31 就可以
http://youtu.be/LLlvvXZk2vU