粟米魚塊 麵包機紅菜頭麵包 雪芳軟法包

粟米魚塊 - 用焗爐熱風健康炸 - 可惜 !  用呢部廢爐 !!!  因為佢一路出蒸氣 - 我只係按左熱風功能 !!!!  所以 30 分鐘都仲係未脆 !  ( 未計預熱左 20 分鐘 ) 只好用大爐繼續 .. 大爐幾分鐘已經焗脆左啦 ! 

材料 & 做法 :  焗爐熱風 180'C 預熱

1 . 魚塊 用 鹽 , 味醂 , 麻油 , 生粉 , 蛋白  醃 10 分鐘 . 

2 . 已醃既魚塊浸蛋液 , 沾木薯粉 / 地瓜粉 , 放上焗架 , 表面抹或噴少少油 , 放入爐焗 15 分鐘或至熟同脆身 .

粟米汁另上

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炒銀針粉 

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火麻仁 , 原來小朋友唔知火麻仁係大麻既種子 , 放心, 已經炒過 , 發唔到芽架 ! 

酸梅湯料

紅菜頭麵包

因為唔夠時間急凍 , 所以加幾粒冰 !

紅菜頭用手提攪拌器搗碎 

麵包機 SD-PT1002 < 程式 5 > 紅菜頭麵包材料 : 後鹽法 + 後油法 

高筋麵粉 250 g

糖             15 g

紅菜頭汁 190 ml ( 先放 150 ml , 再慢慢加 , 可能唔需要加 , 要目測 ) 

鹽              5 g 

無鹽牛油  15 g

白神  G 酵母 

紅菜頭麵包出爐

再做紅菜頭吐司 - 今次係刨絲 - 明早才收包 , 到時再補番相

程式 4 雪芳軟法包 跟機食譜 

左 : 高粉 200 g , 低粉 50 g , 糖 18 g , 鹽 5 g , 奶粉 8 g , 牛油 15 g , 水 190 ml ( 水份可以有 10 ml 加減 )

右 : 高粉 200 g , 低粉 50 g , 糖 15 g , 鹽 5 g , 牛油 15 g , 麥精 190 ml ( 水份可以有 10 ml 加減 )

小冰好叻 , 識叫人比野佢食 , 佢同我一樣 , 肚餓會鬧人  :P