Translate

2015年8月31日 星期一

泰式豬頸肉食譜 水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

全用焗爐晚餐 , 


水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜 :

豬仔骨一件 , 醃料: 蒜泥 , 薑米 , 乾蔥 , 紅辣椒 , 茄汁 , 辣椒醬 , 酒 , 鮮磨黑椒 , 黃糖 , 放入雪櫃醃過夜 , 140 - 160 'C 焗 20 - 30 分鐘 ( 我用肉類溫度計, 焗至肉 65'C 就可以 ) , 從焗爐取出包錫紙休息 10 分鍾 ,  用火槍燒香表面即可 .  




泰式豬頸肉, 

泰式豬頸肉食譜 :

豬頸肉用醬油麴 , 薑汁酒 , ( 香茅 , 南薑 , 乾蔥 磨碎 ) 醃 最少 2 小時 , 160'C 焗 15-20 分鐘 , 用錫紙包實 ( 用le creuset 就唔使錫紙, 加蓋就可以 )  , 利用餘溫比佢休息 5- 10 分鐘 , 再塗蜜糖 , 用火槍燒香表面即成 .  


泰式香料, 係惠康, 吉之島就有, 街市印尼, 泰國小店都有.






開飯 !


浴鹽比毛孩浸 SPA

今日買左浴鹽比毛孩浸 SPA ~


晚餐有麵豉湯 , 麻婆豆腐, 燒排骨, 紅米飯




空氣淨化球既香薰都到左 ,  可以試用 . 


因為寄飛機唔可以寄液體 , 要分開寄 , 咁就用住舊既空氣淨化液先, 同舊機比較 , 質料差少少, 但係平十倍 , 呢個只係 $440 , 抵玩 ! 


小朋友去 camp , 我自己食零食睇鬼片 ~





2015年8月29日 星期六

油渣麵 / 粉仔 食譜 / 做法

小朋友去左 camp , 本來今日我諗食零食同雪糕唔煮飯 .... 



嘴裡很享受,心裡很想瘦





點知食完雪糕都係肚餓  :p


飲杯粟米茶 ~  突然想食油渣麵 ( 粉仔 ) ....


但係已經半夜 , 咁只好自己整 !!!


材料好簡單 , 做法都易 .


油渣麵 / 粉仔 食譜 / 做法 :

粘米粉 250 g

澄    麵   50 g

鹽          少 許

滾    水   300 - 350 g ( 先放 300g , 唔夠先加 )

用 Mixer 攪勻成糰即可 .

******************************************

粘米粉 250 g


澄    麵   50 g


鹽          少 許


滾    水   300 - 350 g ( 先放 300g , 唔夠先加 )


用 Mixer 攪勻成糰即可 - 切成條子便可放入滾湯 ( 湯做法在下面 ) 內煮至滾起 , 收細火加蓋煮 20- 30 分鐘 , 便可加鹽 , 胡椒粉調味 , 可加菜脯 , 蔥花 , 冬菜 , 榨菜同食 .  


湯既鮮味來自蝦米 , 蝦皮 .


油渣麵 / 粉仔 湯底 做法 :

先炸油渣 , ( 狗狗食肉, 我就食皮 :p )


油渣炸好後倒走多餘既油 , 加入蝦米 , 蝦皮 , 乾蔥粒 , 薑米 , 大頭菜粒,  爆香, 倒入滾水, 加蓋轉中細火煮 20-30 分鍾即成湯底 ,  加少少鹽已經好好味 .  


菜脯 , 榨菜


比起街賣既更好味 , 衛生 .




2015年8月28日 星期五

牛牛今日滿一歲啦 ! 狗蛋糕食譜

牛牛今日滿一歲啦 !  祝妳永遠幸福快樂 身體健康 !



狗蛋糕食譜 :

低筋麵粉 80 g


蛋 4 隻 ( 分開蛋白 / 蛋黃 ) ( 今日百佳 D 蛋好細, 要用 6 隻 ) 


沙拉油 40 g , 滖水 60 g 



蛋 4 隻 ( 分開蛋白 , 蛋黃 )

糖      20 - 40 g

沙拉油      40g

水              60g

低筋麵粉  80g

************************
 做法 :

先將焗爐預熱 160'C - 180'C

1. 蛋白打發至企身 , 分多次加入糖打發成蛋白霜 - 備用

( 燙麵法 )
2. 水 , 油 加熱至滾 , 加入已篩低粉輕手混合 , 加入蛋黃混合

3. 取 1/4 蛋白霜 與 2. 蛋黃麵粉混合糊 , 同摺的手法 , 輕輕混合 , 再倒入剩餘 3/4 蛋白霜內混合 , 放入焗盤 , 160'C 焗 15- 20 分鐘 , 倒扣放涼 ( 我用另外一個焗爐就要 140'C 50-60 分鐘 )



低粉過篩


蛋白打發至企身 , 分多次加入糖打發成蛋白霜 - 備用



蛋 4 隻 ( 分開蛋白 , 蛋黃 )



沙拉油      40g



水              60g



低筋麵粉  80g


取 1/4 蛋白霜 與 2. 蛋黃麵粉混合糊 , 同摺的手法 , 輕輕混合 , 再倒入剩餘 3/4 蛋白霜內混合



蛋糕糊放入焗爐內時 , 便可開始煮蕃薯 .  用高速煲可保留更多營養 .


蒸熟之後去皮, 放入 mixing bowl 搗至幼滑


加入忌廉芝士 ( 先放室溫放軟 )  250 g , 一同攪拌至幼滑 , 放入唧花袋 , 等陣放上蛋糕做蛋糕 cake top decoration . 


蛋糕出爐一定要倒扣



牛牛, 生日快樂  ! 





joy joy 3 歲生日 全天然狗狗蛋糕食譜




狗生日蛋糕食譜 - 燙麵法 紫薯雪芳蛋糕




比熊犬 真真 寶寶 豬豬 波波 糖糖 4 歲生日 蕃薯 蘋果 狗蛋糕




茶杯貴婦狗 泡長 1 歲生日



因為牛牛生日好多野要做,, 所以晚餐簡單  D .

PIZZA


無水蒸蝦


燒排骨 


香草檸檬醬油麴燒排骨 rib 食譜 做法 焗爐食譜




山楂餅新包裝紙唔會再痴住頭同尾既山楂餅, GOOD !


Barf 鴨胸