牛牛今日滿一歲啦 ! 狗蛋糕食譜

牛牛今日滿一歲啦 !  祝妳永遠幸福快樂 身體健康 !

狗蛋糕食譜 :

低筋麵粉 80 g

蛋 4 隻 ( 分開蛋白 / 蛋黃 ) ( 今日百佳 D 蛋好細, 要用 6 隻 ) 

沙拉油 40 g , 滖水 60 g 

蛋 4 隻 ( 分開蛋白 , 蛋黃 )

糖      20 - 40 g

沙拉油      40g

水              60g

低筋麵粉  80g

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 做法 :

先將焗爐預熱 160'C - 180'C

1. 蛋白打發至企身 , 分多次加入糖打發成蛋白霜 - 備用

( 燙麵法 )
2. 水 , 油 加熱至滾 , 加入已篩低粉輕手混合 , 加入蛋黃混合

3. 取 1/4 蛋白霜 與 2. 蛋黃麵粉混合糊 , 同摺的手法 , 輕輕混合 , 再倒入剩餘 3/4 蛋白霜內混合 , 放入焗盤 , 160'C 焗 15- 20 分鐘 , 倒扣放涼 ( 我用另外一個焗爐就要 140'C 50-60 分鐘 )

打蛋白 : https://youtu.be/AivbtELlyLQ?list=PLF4FFB1048B5A92B2

蛋糕質地 : https://youtu.be/l9q8rPQf8dI?list=PLF4FFB1048B5A92B2

低粉過篩

蛋白打發至企身 , 分多次加入糖打發成蛋白霜 - 備用

蛋 4 隻 ( 分開蛋白 , 蛋黃 )

沙拉油      40g

水              60g

低筋麵粉  80g

取 1/4 蛋白霜 與 2. 蛋黃麵粉混合糊 , 同摺的手法 , 輕輕混合 , 再倒入剩餘 3/4 蛋白霜內混合

蛋糕糊放入焗爐內時 , 便可開始煮蕃薯 .  用高速煲可保留更多營養 .

蒸熟之後去皮, 放入 mixing bowl 搗至幼滑

加入忌廉芝士 ( 先放室溫放軟 )  250 g , 一同攪拌至幼滑 , 放入唧花袋 , 等陣放上蛋糕做蛋糕 cake top decoration . 

蛋糕出爐一定要倒扣

牛牛, 生日快樂  ! 

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因為牛牛生日好多野要做,, 所以晚餐簡單  D .

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