小暑冬瓜去濕湯 Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 燒鴨腿瀨粉 燒鴨食譜

天氣晴朗既小暑

蒸汽焗爐蒸鹹蛋

鹹蛋當然係配潮州粥啦 ! 

可惜蒸耐左 !

柚子雞翼食譜,潮州粥 食譜

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昨日係小暑 , 當然要煲冬瓜去濕湯 !

今次都係用 app 既 menu setting

需要 1.5 小時低溫慢煮

1.5 小時後既鴨腿

再用蒸汽焗爐焗脆鴨皮表面即可,  好可惜 , 呢個焗無得控制溫度 , 焗完之後就算見到唔夠上色 , 想再焗 , 係要再 Preheat , 所以就咁算啦 !  唔再等 Lu ~   

燒鴨腿瀨粉 ~

燒鴨食譜 >>> http://carlong.blogspot.hk/2014/12/blog-post_7.html

湯底除左有雞之後 , 最後亦加入鴨油 ! 真係好香好滑 !

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潮州粥 狗食用粽 端午節食譜 五色豆糖水

昨日早餐清淡少少 , 食潮州粥 配 五香肉丁罐頭 .

柚子雞翼食譜,潮州粥 食譜

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五色豆糖水 ( 五色豆甜湯 ) - 相傳端午節既中午 12 點正 ,  食一碗五色豆糖水 , 全年都可以身體健康  :)

五色豆 , 即係紅豆 , 黑豆 , 眉豆 , 綠豆 , 黃豆 ( 其他用其他顏色都可以 ) 

端午節食譜  五色豆糖水 :

1 . 紅豆 , 黑豆 , 眉豆 , 綠豆 , 黃豆 ,  浸洗乾淨 ( 浮上水面既係已經唔要得 ) , 隔水備用 .

2 . 陳皮 一角 , 浸洗 , 用刀背刮走白色部份 , 隔水備用 . 

3 . 所有材料 , 加入水 , 大火先滾一小時 , 轉中火煲兩小時 , 進食前加 冰糖 / 片糖 調味即可 .

P.S .  放冰糖 / 片糖是有分別的 : 

冰糖 - 經清熱 , 解毒 ,  潤肺 , 屬涼 . 不過冰糖進食後 , 血液會變酸性 , 要留意 !

片糖 - 一般都無經過精煉 , 礦物質豐富 , 補血, 排毒 , 抗氧化 , 含葡萄糖 , 升血糖較快 ,  屬溫 . ( 因為礦物質豐富易同鐵鍋產生化學反應 , 所以要最後先加糖 , 宜立即進食 .  

營養價值 : 

花生 : 補血 , 補腦 , 潤肺 , 降低膽固醇 , 防癌 ,  增强記憶力 , 有豐富蛋白質 , 穩定血糖 ,  ( 小心有部分人會對花生敏感 ) , 改善濕疹 , 幫助排便 .

眉豆 : 防癌 , 抗衰老 , 補腎, 安神 , 明目 , 增加免疫力 , 磷脂有促進胰島素分泌 , 糖尿病人亦可放心食用 .

淡菜 ( 旺菜 / 青口乾 ) : 有豐富碘 , 補虛 , 清熱 , 改善口乾口渴 .

豬脊骨 : 補氣, 潤腸, 養血, 健骨, 補筋骨 , 有豐富骨膠原 ,  滋養皮膚 .

陳皮 : 健脾胃 , 化痰 , 去水腫 , 化熱毒 , 幫助消滯 , 正氣 . 

三豆糖水 / 三豆湯 做法 粥食譜 三伏日

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端午節 , 毛孩食少少粽應節

去 7 eleven 買野唔記得攞印花  :P

洋蔥湯 蒜香炒意粉 茄汁肉醬 蒜茸包 潮州粥 食譜

今日趁熱鬧 , 整芝士撻 ~

用麥粉感覺健康少少  :P

早餐 潮州粥 煎蘿蔔糕 蠔油撈麵

柚子雞翼食譜,潮州粥 食譜

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晚餐  洋蔥湯  蒜香炒意粉 茄汁肉醬 蒜茸包

香草蒜茸包 ,  未焗好已經好香 , 十分香脆 , 未開飯小朋友已經一人食一件   ^^ 

用好多蕃茄煮個醬 , 令呢個肉醬充滿茄紅素 , 味道亦好濃厚 .  肉醬做法請 Click 下面條 Link 

椰皇燉蛋白 做法 Italian Sausage Bread 洋蔥湯 肉醬千層麵食譜

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蒜香炒意粉

洋蔥湯 , 洋蔥湯 做法 >> http://carlong.blogspot.hk/2014/12/fieelle-staub.html

簡單早餐 蒜茸包既牛油做法 水合法 Autolyse 法國麵包 食譜

http://carlong.blogspot.hk/2014/12/autolyse_4.html

唔使電 , 唔使火 既煮意粉器 !

意粉放入煮意粉器 內, 加入滾水 , 照意粉包裝建議既時間加多 2 - 3 分鐘 ,  即可倒出隔水使用.