Anova sous vide 低溫慢煮 slow cook 豬肋排骨 ribs

呢塊豬肋排骨 , 用左 36 小時去 sous vide 低溫慢煮 ....

跟 app 既食譜 , 時間 , 溫度都係佢自己自動進行 , 真係好方便 .

慢長既 36 小時 .... 我成日入廚房睇佢夠鐘未 ....

終於等到啦 !

因為無咁大個焗爐 , 所以只可以用煎既方法 !!

煎始終無焗同燒咁好

真係好滑好嫩 ,  不過下次唔使 36 個小時咁耐 ! 

煮埋個汁就食得啦 !  如果有焗爐 , 個汁就塗抹上排骨上面一齊焗一焗表面 . 

五隻比熊豬 , 無論食- 瞓 - 玩 - 大小便 .... 都係一齊 ,  佢地其實係唔係羊黎既呢 ? 

廚房玩具 - Anova sous vide 低溫慢煮捧 相關既 blog : 

Anova sous vide T - Bone

http://carlong.blogspot.hk/2016/07/anova-sous-vide-t-bone.html

Le Creuset 32cm Marmite 10 分鐘生炒糯米飯 食譜 , 30cm Buffet 小籠包配娃娃菜 做法

30 媽咪 開光 - 生炒糯米飯

 30cm Buffet 小籠包配娃娃菜 做法

娃娃菜洗乾淨 , 放係鍋中排好 , 上面放小籠包 , 蓋上蓋 煮 10 分鐘 , 熄火 , 唔好開蓋燜多一陣就可以

生炒糯米飯 食譜

做法 :

前一晚準備 : 糯米 450g , 洗乾淨 ,

用 474g 過濾水 浸過夜 ( 要放雪櫃 )

浸冬菇 , 切粒用蠔油 , 麻油 , 糖 , 胡椒粉 - 醃 - 備用

蝦米泡水 > 洗淨 > 隔水 - 備用

蛋打勻 , 煎成蛋皮 , 切絲 - 備用

臘肉洗乾淨 , 用廚房紙印乾 , 切粒 - 備用

臘腸洗乾淨 , 用廚房紙印乾 , 切粒 - 備用

糯米放入筲箕隔水 - 備用

以上材料準備好之後 , 就可以炸花生 , 炸花生好處 , 係將個 Marmite 鍋燒熱同用油潤左先 , 就唔會痴底

花生炸好之後 , 隔油 > 灑上海鹽 - 備用 

先炒香所有臘肉 , 臘腸 , 冬菇 , 蝦米 , 薑米 , 所有材料夠香就加入糯米 , 一路炒至乾身時倒入10 -20 ml 雞湯 , 炒乾再加 10 -20 ml 雞湯 , 炒乾再加 ..... 大約用 400 ml 雞湯 , 就已經熟 , 大約 10 分鐘左右

炒熟之後 , 加老抽 , 麻油 ,  放埋蔥粒 , 芫茜 , 炸花生 , 蛋絲 , 即可食用