自家做麵包 魚柳包 磨菇炒蛋 魚柳包麵包食譜

昨日 要為泡長 準備生日蛋糕同 生日會 食物 , 所以我就無做中種 , 只係做左

普通漢堡包 ,放晒入麵包機搗就可以完成基本麵糰 ,

快快脆食完就到狗狗開生日會 ^^

泡長生日 > http://carlong.blogspot.hk/2014/10/1.html

高筋麵粉 ( 今次用昭和 Hi - Neon )  280g 

牛       油   50g

糖              25g

奶       粉   12g

鹽               5g

蛋              25g

水            150g

日清速酵母  2.8g

用程式 15 , 大約 1 小時基本麵糰完成 , 分割成 5 個 , 排氣 , 滾圓 ,  放入模內發酵至 2-3 倍大 , 塗上蛋汁 , 灑芝麻 ,   入焗爐 160'C  , 6 - 10 分鐘 

自家做麵包 / 麵包機 不同酵母種類

如果麵包機想要方便既 , 就多數會用乾酵母 或 速酵母 , 因為可以直接放係酵母格 ( 我用 Panasonic BMS-106 )

呢隻係 日清 50g , 開封之後要用乾淨 , 乾既密封容器儲存 , 放入雪櫃 ( 我自己係放係雞蛋格隔離 

呢隻都係日清 , 不過就係 3g  既獨立包裝

呢隻係 60g 無特別味道或者怪味 , 平均每一機麵包 ( 1斤裝麵包) 1.4g 計 , 都用到  42 機麵包

做出黎既麵包 

湯種紅豆包 食譜  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_29.html

呢隻係星野天然酵母 , 係我第二喜歡既酵母 , 用佢既話最簡單既材料 , 就做到最美味既麵包 ^^

不過使用前先要培養 24 小時 , 每次不要培養太多 , 只可以 4-6 日內用完

用麵包機培養

星野天然酵母 >   http://carlong.blogspot.hk/2014/10/panasonic-bms-106.html

星野天然酵母做的麵包 與 食譜 > http://carlong.blogspot.hk/2014/09/panasonic-bms-106.html

麵包機 星野天然酵母 紫薯方包 附食譜 Panasonic BMS-106 Bread Maker  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/panasonic-bms-106-bread-maker.html

麵包自家製 熱狗包 星野天然酵母 附食譜  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_95.html

星野天然酵母 首烏黑芝麻麵包 附食譜 麵包機 Panasonic BMS-106 bread maker  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/panasonic-bms-106-bread-maker_24.html

麵包自己做 天然酵母 中種漢堡包 附食譜  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_42.html

麵包自己做 首烏黑芝麻蓮子白木耳肉鬆－熊仔、青蛙做型吐司 附食譜  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_60.html

自家製星野天然酵母麵包  > http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_19.html

白神 G , 係專比麵包機用既乾酵母 , 不需要培養液種 , 如果趕時間就會用佢 , 放係酵母格就可以

白神天然酵母 , 一樣要先做培養液 , 不過佢係我最愛既酵母 , 白神酵母培養方法 > http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_36.html

另外 , 生果酵素 , 一樣可以做酵母液

用蘋果 , 檸檬 , 提子乾 一樣可以做到 , 

麵包在家自己做 之 酵母自己培養 - 檸檬酵母  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_80.html

自家做提子酵母做吐司  http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_51.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_51.html

麵包機 卡士達麵包 卡士達吐司 

https://youtu.be/7YVFqjgG3Wg

麵包機 星野天然酵母 沖繩白馬高筋粉 吐司 DIY 自己整麵包 

https://youtu.be/yQicXWBY9LI

麵包機麥包食譜 沖繩白馬高筋粉 白神G酵母 昭和全麥粉 

https://youtu.be/6WFRE1C2IS4

綠茶吐司切片-麵包機 Panasonic BMS-106 mode 2 白神G酵母，白馬高筋粉
https://youtu.be/0l5HB5UWkHY