慢煮豉油雞 閑遊尖沙咀 鹵肉 鹵蛋做法 蒸爐蒸蛋方法 粥食譜 慢煮豉油雞

慢煮豉油雞  - 今日係用 65'C  - 6 小時 

食譜 蟲草雞精蒸水蛋 sous vide 慢煮豉油雞 雪耳龍皇杏蓮子合百糖水

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Anova sous vide 慢煮豉油雞

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慢煮五花腩 , 切片, 進食時再煎一煎 !  今次用 65'C  - 6 小時 

sous vide 低溫慢煮蒜泥白肉 食譜

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早餐  雞粥 

粥食譜 :

鑄鐵鍋瘦肉粥食譜 粥食譜

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salmon terrine 魷魚肉餅煲仔飯 炒出前一丁食譜 魚肉蝦粥 電子瓦罉煮豬骨粥食譜

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Le Creuset 14 BB & 16cm 用焗爐煲粥

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鹽麴皮蛋瘦肉粥 做法

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止咳湯材料 食譜 皮蛋瘦肉粥 薄荷葉甘草茶

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病人全日粥餐 ! :P Le Creuset 32cm Marmite ( 媽咪鑄鐵鍋 ) - 南瓜椰汁咖哩牛肋煲 做法 鑄鐵鍋 潮州粥 ( 少水多米 ) 做法

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鑄鐵鍋煮粥方法 杞子班片粥 廈門炒米 星洲炒米 食譜 做法

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Staub 26 cm 杞子石班粥 食譜 one pot pasta - 10 分鍾 一鍋熟意粉 - Le Creuset 花煲 十分鍾懶人食

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蕃薯麵包做法 櫻豚肉碎粥食譜

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蝴蝶饅頭

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湯種菠蘿包食譜 蠔仔肉碎粥食譜 / 做法

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鑄鐵鍋煲粥方法 Le Creuset 14 cm, Staub 18 cm One Pot Pasta 食譜 / 做法 風琴焗脆薯

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麵筋食譜 酸齋食譜 粉皮做法 生煎包食譜 魚片粥 麵包機麵筋食譜

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芒果流心蛋糕 食譜 鮑片魚茸粥

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涼拌木耳做法 奶油旺菜 / 大白菜 食譜 片皮鴨食譜

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象印暖壺煮鮑魚麵 & 飯 片皮鴨, 餅皮 食譜 油渣麵 / 粉仔 食譜 / 做法 泰式豬頸肉食譜 水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

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芝麻冷麵醬 做法 鑄鐵鍋煲粥方法 鹽麴皮蛋瘦肉粥

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Soil 矽土蛋 蒸海鮮鍋 粥底 藍梅芝士蛋糕

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肉丸粥 焗芝士蛋糕 自製臘肉整煲仔飯 Cream Cheese Cookies ( 無蛋版 )

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海鮮粥 仿蛋包飯 急凍炸蝦 用焗爐 鹽焗烏頭 鵪鶉蛋

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豬骨粥 牛柳絲炒麵 食譜 日式燒汁雞翼尖

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晚餐 擔擔醬食譜 紅菜頭沙律 Le Creuset 30 buffet Focaccia 佛卡夏麵包 Quiche Lorraine macaroni 芝士意粉 Cumberland Sausage 坎伯蘭腸

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田雞粥 包餃子 栗子炆雞

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油鹽水大蜆食譜 蠔仔肉碎粥食譜 白果腐竹薏米糖水食譜 流心芝士炸蝦丸

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椰菜皮蛋魚片粥食譜 自製沙律醬短片

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陳皮牛肉生菜粥 蒜茸豬頸肉意粉 沙嗲牛肉 食譜

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鹵肉 / 鹵蛋 配 營養飯

沙嗲牛肉粉絲煲 營養飯 玫瑰花茶 椰汁燉桃膠 試相機

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鹵肉 / 鹵蛋做法 :

1 . 紫洋蔥 切細粒 , 蒜泥 , 薑米 用麻油炒香 , 加入炸乾蔥 , 五香粉 , 丁香 , 花椒 , 八角 , 醬油膏 , 醬油露 , 糖, 細火慢煮  , 加入已經飛水 - 切條既五花腩條 , 細火煮 2 - 3 小時 , 汁會變成膠質 即可.

2 . 蛋先蒸熟去殼, 在最後一小時加入鹵汁同鹵即可 .

燜燒罐 / 真空壺 整 溫泉蛋 不同牌子暖壺測試

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麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋

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泡長小朋友

多謝朋友送我窩心禮物 

尖沙咀閑遊

最主要係去誠品

返到屋企 泡長 嬲我唔帶佢去街  :P 

慢煮蒜泥白肉食譜

懶人晚餐 蝦皮皮蛋豆腐 , 蒜泥白肉 , 營養飯 . 

涼拌菜：蝦皮，皮蛋，豆腐

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慢煮 sous vide 蒜泥白肉 , 今次用左 71'C  , 時間係快左 , 但係無用 60'C 咁滑溜 . 

sous vide 低溫慢煮蒜泥白肉 食譜

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慢煮之後立即浸冰水

不過切得唔夠薄

泡長小朋友晚安

雲雲小朋友晚安

麥茶

早餐又係即食麵   :P

今日係壞野日....洗衣機壞了 !   全日最初係 error 14 , 跟住就 error 57 ..... 全日洗碗布 , 檯布 ....

洗被 , 洗床單 , 洗衫 ..... 仲辛苦過行一日山 !  而家手震腳震 !  明天點去街 ? 唉  !!!!! 

濾水器濾心都洗爛埋  :P 

影底個濾芯先

三色飯 椰汁飯 藍色蝶豆花飯 紫色青檸蝶豆花飯 做法

今晚食三色飯 

係椰汁飯 , 蝶豆花飯 , 青檸蝶豆花飯 .

大暑 冬瓜去濕湯 蝶豆花檸檬茶

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製作簡單 , 只需要用椰漿 / 蝶豆花茶 / 青檸蝶豆花茶 ,  代替水份煮飯就可以 , 因為我用既係白米 , 糙米 , 燕麥 , 藜麥 混合 , 米 1 : 水份 1.2 - 1.5  , 蒸爐大火蒸 40 分鐘 .

椰漿飯

藍色蝶豆花飯 與 紫色蝶豆花飯

炸雞脾 

三色飯

炸薯條

本來打算用 Grill Pan 煎格仔雞脾 , 不過都係想食炸雞肶多少少   :P 

甜品 班蘭椰汁西米露 

傻瓜 豬豬 , 聽到電話響就周圍搵 , 搵到送貨哥哥都走埋仲兩頭搵  , 哈哈 ~ 

得意既泡長

今日又係貓狗食既凍肉入貨日 .... 

呢個星期毛孩又係食 : 法國春雞 , 牛柳頭片 , 西班牙挑骨腩 ,  特級免治牛肉 , 鴨胸 .