食譜 鑄鐵鍋明火豆腐蒸水蛋 paul lafayet 法式焦糖燉蛋 蝦醬蒸豬肉 蝦皮皮蛋豆腐 麻醬秋葵 蘿蔔煮魚鬆

晚餐既頭盤 

早餐 玫瑰花茶 芝士粟米片 - 熱氣又唔飽足   :P  早餐都係鍾意食熱野  !

晚餐時間 ....

頭盤 : 醉雞片 , 麻醬秋葵 , 蝦皮 皮蛋豆腐 , 鮟康魚肝雞卷 .

慢煮 鮟康魚肝雞卷 食譜 : 雞脾去骨, 用薑汁酒 , 鹽麴 , 胡椒粉 , 生粉 醃 10 分鐘 , 再包鮟康魚肝卷起 , 用棉繩扎實 , 放入慢煮食物袋內抽真空 , 用 65.6'C 低溫浸煮 1 小時 , 再放入焗爐焗脆表皮即可 .

65.6'C 低溫浸煮 1 小時

放入焗爐用熱風功能焗脆表皮即可

醉雞

團年飯 慢煮燻蹄 炒糯米飯 慢煮醉雞 蒸魚 無水炒蒜茸豆苗 花膠炆冬菇 油鹽水蜆 紫菜如意卷

http://carlong.blogspot.hk/2017/01/blog-post_26.html

營養飯 

沙嗲牛肉粉絲煲 營養飯 玫瑰花茶 椰汁燉桃膠 試相機

http://carlong.blogspot.hk/2017/04/blog-post_20.html

麻醬秋葵

金銀蝦蒸糯米飯 胡麻醬秋葵食譜 自製沙律醬做法短片

http://carlong.blogspot.hk/2017/02/blog-post_13.html

蝦醬蒸豬肉 魷魚 豆卜

好香, 不過有點過鹹  :P 

蝦醬蒸豬肉食譜 : 梅頭豬肉切片, 魷魚切花, 切件 , 用 蝦醬 , 糖 , 玫瑰露酒 ,  生粉 混合 , 豆卜對切 , 放在鍋內 , 再放上已經醃好既梅頭豬肉片, 魷魚件 , 再放上薑絲 , 就可以放入蒸爐內蒸熟 .

因為蒸汽焗爐要蒸蝦醬蒸豬肉 , 所以呢個豆腐蒸水蛋就要用電磁爐明火煮 , 出黎同蒸差不多 , 好嫩好滑 !

今次因為豆腐 , 秋葵 可能會有少少出水 , 所以比例係 蛋 1 : 水 1.5 - 2 

用鑄鐵鍋 加蓋 - 最細火 - 25 -30 分鐘即可 , 中途不能開蓋 .  

食譜 魚湯蝦皮蒸水蛋 sous vide 低溫慢煮 燒鴨胸 燒肉 星洲炒米 麵包食譜

http://carlong.blogspot.hk/2017/01/sous-vide_10.html

蘿蔔煮魚鬆

換新冷氣機 鹹蛋豆腐魚片湯 蘿蔔魚鬆湯 芒果布甸食譜

http://carlong.blogspot.hk/2016/06/blog-post_6.html

蝦皮 皮蛋豆腐 

涼拌菜：蝦皮，皮蛋，豆腐

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_72.html

焗爐, 電磁爐 , 蒸汽焗爐一齊用都係唔可以同時上菜 , 要考慮加爐頭或者蒸爐先得 ! 

法式焦糖燉蛋食譜 ( paul lafayet )

食譜 聖誕樹脆糖 雪芳蛋糕 Mousse 朱古力噴泉 paul lafayet 法式焦糖燉蛋 蛋白燉鮮奶 Pizza

http://carlong.blogspot.hk/2016/12/mousse-paul-lafayet-pizza.html

蛋白脆餅

祖母講過 , 個天咁橙色 , 明天一定落雨 !

蕭雲 & 蕭泡長

蕭雲 , 係時候要剪毛啦 !

毛孩既清潔用品太多 , 要加多一個架比佢地放 shampoo , spa 既用品 , 浴泥 等等 !