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2016年3月25日星期五

是日甜點 - 水信玄餅 ( 櫻花水晶球 ) 食譜 :

復活節假期第一日既午餐 ~ 煎蝦米腸粉 , 蒸粉果 , 日式叉燒 .

日式叉燒食譜日式叉燒懶人食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_21.html

煎蝦米腸粉

蒸粉果

甜品 - 水信玄餅 / 櫻花水晶球

我好懷疑今次買到既寒天粉有問題 , 唔透明既 !? 下次都係去返 citysuper 買 !

買左個桶咁耐 , 終於諗到有咩用啦 ! ^^

用煻岩岩好 !

叻沙湯配日本冷麵 :P

雜果涼粉

狗 BB 今晚食既宵夜 - 牛肉 , 牛肉乾 , 雞肉乾 , 有機椰子油

風乾機自製寵物零食肉乾

寵物食用風乾食物 :

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_14.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_48.html

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http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_17.html

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_19.html

人食風乾食物 :

http://carlong.blogspot.hk/2015/10/blog-post_85.html

DIY 孜然牛肉乾食譜做法 Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/diy-excalibur-food-dehydrator.html

http://carlong.blogspot.hk/2015/12/2015-2016.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_50.html

人同毛孩都食得既風乾食物 :

Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機 - 廚房玩具系列

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/excalibur-food-dehydrator.html

自家製生果乾 Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/excalibur-food-dehydrator_23.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/blog-post_22.html

Excalibur Food Dehydrator 食物風乾機我乾紐西蘭藍青口綠唇青口貓狗零食自家製

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/excalibur-food-dehydrator_19.html

http://carlong.blogspot.hk/2015/12/macaroon.html

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毛孩鮮食與 BARF :

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/joy-joy-toy-poodle.html

http://carlong.blogspot.hk/2015/11/barf_24.html

貓狗 BARF 生肉餐鹿腩 , 豬潤 , 鴨肉 , 雞蛋 , 椰子油 , 蛋殼粉

http://carlong.blogspot.hk/2015/11/barf_19.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/barf_68.html

bichonpoo 牛牛 - barf 牛骨鹿腩咬牛骨短片

http://carlong.blogspot.hk/2015/11/bichonpoo-barf.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/barf_10.html

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/barf_71.html

BARF 生肉骨餵養貓狗豬鞍Pork Loin 豬軟骨 RIB 雞肉菠菜豬腩排 K9

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2015年12月7日星期一

溏心蛋做法牛骨湯烏冬鍋日式叉燒食譜 LC 10 cm 牛油飯韓國牛骨湯附食譜

沙律配胡麻醬

鰻魚飯 & 巴東牛肉

Le Creuset 煮飯方法 > http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

飯煮 30 分鐘之後就可以立即放入鰻魚 , 蓋上蓋 , 燜 5 分鐘 , 進食時加入鰻魚汁 .

紅米飯煮法 ( 食唔慣紅米, 可以放少一半紅米, 用白米代替 ) > http://carlong.blogspot.hk/2015/06/blog-post_7.html

牛骨湯 , 用左十幾個小時 , 中途唔知幾時個電磁爐自己熄左 , 所以個湯唔夠濃 , 唔夠白 ! 再繼續煲 , 明晚再飲 .

韓國牛骨湯附食譜 / 做法 - 18 小時煲一個濃湯

準備呢個牛骨湯 , 次前一日要用清水浸泡牛骨 , 每 1-2 小時要換水一次 , 直至水清為止 , 我用了 16 小時浸泡牛骨

牛骨 5 磅 , 白蘿葡 2 條 , 薑片 5 大片 , 洋蔥一個大 ( 薑片與洋蔥要用火燒香 , 可以用焗爐 ) , 慢火煮 ,

見到有泡就要攆走 , 直至 8 小時後無晒泡同雜質在湯表面 , 就可以大火煮多 10 小時 ,

本來煲湯時要加入白醋令骨頭鈣質流入湯中 , 此湯十分香濃牛骨味 , 韓國人更深信此湯十分補元氣 .

大家有時間都試試 !

用左自己煲既牛骨湯煮烏冬鍋

溏心蛋做法

溏心蛋食譜 : 先煮蛋 ....

雞蛋煮好之後, 立即放入凍水 , 去殼 .

雞蛋趁熱可以放入蛋模定型

雞蛋小心放入盒子內 , 加埋醬汁, 浸 24 小時即可 .

溏心蛋醬汁材料 : 日本萬字醬油 4 湯匙 , 砂糖 2 湯匙 , 日本料理酒或味醂 1 湯匙 .

燜燒罐 / 真空壺整溫泉蛋不同牌子暖壺測試

http://carlong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_41.html

3 隻蛋都切得好醜 , 所以上面只好用舊相 :P

叉燒烏冬鍋 , 煎餃子 , 咁又一餐 !

日式叉燒食譜日式叉燒懶人食譜

http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_21.html

昨晚得 13.5 度 ~ 宵夜韓國牛骨麵配熱好立克

之前既宵夜 - 牛油飯 , 當時睇緊韓國版深夜食堂 , 講緊呢個飯 ~

10 cm 煮飯方法 http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

無餸 ~ 只好開罐頭 !

2015年5月21日星期四

日式叉燒食譜日式叉燒懶人食譜

日式叉燒食譜 :
材料比例如下 -

日本醬油 1 : 味醂 1 : 日本清酒 1 : 冰糖 1: 鰹魚高湯 5 ( 用鰹魚碎 , 日本昆布加水煮一陣就可以隔渣用 , 懶 D 就可以用鰹魚粉 ) , ( 食材相片係最下面 )

先用大量薑片 , 蔥段 , 洋蔥放入鑄鐵鍋內 , 少少油 ( 粟米油 , 麻油均可 ) , 加蓋用最少火慢慢煮香 , 之後加入所有汁料細火煮 - 備用 ( 可以試味 , 再作加減至自己口味 , 因為每個牌子食材味道都唔一樣 )

五花腩 2 KG ( 因為上次 1 KG 太細卷唔到 :P ) , 洗乾淨去毛 , 用廚房紙印乾 , 用玫瑰露 + 薑汁 + 海鹽或鹽麴塗勻整片肉醃 15 分鐘以上 , 用繩卷埋 , 扎實一點煮好先唔會散 , 放入醬汁中 , 大要大火 , 中細火煮 1 小時 , 唔好開蓋燜 1 小時 , 再中小火煮 1 小時 , 再燜 1 小時 , 取出叉燒肉 , 再煮醬汁至濃 ( 如果唔點汁食呢個部份唔使做 ) , 汁濃就熄火放回叉燒 , 加蓋浸到食時先取出

記著 , 大火就 UN 加啦 !

要再好 D , 可以先用火燴左舊薑用洋蔥先用 , 會香好多

日式叉燒仲有一個懶人食譜 , 日本醬油加忌廉汽水 , 薑片 , 蔥就 OK 可以做成醬汁 !

仲可以個汁滾左之後 , 放入已經卷好, 扎實既五花腩 , 小心放入鑄鐵鍋內加蓋 , 60 - 65 'C 煮 5 小時 , 唔好開蓋 , 熄火燜至汁液全部涼就可以 .