Anova sous vide 低溫慢煮 泰式烏頭魚 雪菜慢煮燒鴨湯米

 Anova sous vide 低溫慢煮 泰式烏頭魚

抽真空入煮食袋內 60'C 低溫煮 30 分鐘

除了美味之外 , 安全衛生都好重要 !

已經煮 30 分鐘了 !

望落去表面好似唔熟咁既 ?  但係一開膠袋就已經好香冬陰公味 !  其實係岩岩好 !

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  香茅 ( 切片再拍一拍 )  , 南薑 ( 去皮 , 切片 , 拍一拍 )  , 乾蔥 ( 切片 ) , 檸檬葉  ( 去中間葉脈 ) , 辣椒 ( 怕辣可以唔加住 ) ,  鹹檸檬切開 ,  放晒入魚肚內 ,  將魚抽真空放入煮食袋內 60'C 低溫煮 30 分鐘

進食時才加上青檸檬汁 , 魚露 ,  辣椒 , 芫茜蔥 ( 一起放入真空袋內同時慢煮亦可 ) 

雪菜慢煮燒鴨湯米

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