2017年3月23日 星期四

Sous Vide 慢煮豬鞍 小雪貓新食物墊 麵包機 Pizza 食譜

小雪貓已經十幾歲 , 經常忘記各種事 , 包括去洗手間 :P 


但係一樣得到全家人愛錫    =^人^=





為左佢可以食多 D 野 , 而家我地食飯時 , 每餐都會準備埋小雪既位比佢 , 之前用碗 , 佢有時會唔小心打爛 , 而家比呢張 table mat 佢用  ,   唔怕打爛 , 又方便佢食野 !



今晚整 Pizza .... 

PIZZA 西班牙火腿 Serrano Ham 食譜 麵包機做法





但係點解會唔記得落 salami 架 ?  即係明晚又係要整 Pizza  :P


雜菜鹹豬手湯 


開飯 ...



青檸 + 檸檬 攪既沙冰 .... 好酸 , 不過有益   :P



Sous Vide 慢煮豬鞍 - 54.4'C  water bath 1 小時 , 取出再 Grill 香兩面即可 .


太晏去買餸 , 得番一件豬鞍  :P


豬鞍加醃料 , 放入低溫煮食食物袋內抽真空 , water bath 之後 , 再 煎香 ....




好鍾意煎到表面脆卜卜


入面仲係充滿肉汁 , 嫩滑 !


零食時間 ....



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Anova sous vide 低溫慢煮 :













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Anova sous vide 慢煮西冷牛扒




Anova sous vide 慢煮豉油雞



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Food Saver 食物抽真空機 開箱文



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注意 : 


膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !


2017年3月21日 星期二

素鰻魚 日式牛肉飯 食譜 鑄鐵鍋煮白飯方法

素鰻魚 


中國人發明既涼茶真係好有智慧


煲好之後放涼放入雪櫃更岩小朋友口味


下午茶 - 烤雞塊 , 烤薯條 , 即食麵  :P  十分唔健康  :P


配涼茶中和一下


晚餐 時間 .... 粟米茶


日式麵豉湯


飯 18cm RIS 煮 300 g 米 = 4 碗飯

鑄鐵鍋煮白飯方法 :

用電磁爐煮一碗飯方法 鑄鐵鍋 10 cm 蕃茄牛肋條 食譜 芝士杯麵




鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法  


Le Creuset 用焗爐煮飯方法



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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法



蒸汽焗爐用自動程式焗雞脾 電磁爐 鑄鐵鍋 煮飯 風乾雞肉乾 牛肉乾




Grill Pan - 整素鰻魚 - 先 grill 茄子



素鰻魚做法 - 茄子對切 , 煎熟 , 加入鰻魚汁煮至入味即可 . 


加上芝麻 , 七味粉 趁熱進食 .


鑄鐵鍋 日式溫泉蛋 茶碗蒸食譜 日式牛肉飯 / 牛肉丼 食譜 / 做法




今晚用貓貓餐具


兩支七味粉都倒唔滿隻貓貓 , 明天要買多一支倒落去先 !



雲雲昨晚扭爸爸餵 , 今晚就扭家姐餵, 呢個小朋友真係呀 !


6 歲幾仲學人扭計仔 , 好可愛 ! 



2017年3月20日 星期一

用焗爐 魚香茄子 金銀蛋莧菜 萵筍葉煮豆豉鯪魚 蒸爐煮飯 麻醬萵筍 溫泉蛋 食譜

廳既冷氣機洗完返黎之後好嘈 ,  原來風扇既葉曲左 !   個冷氣比老公整返塊葉之後就靜番啦 !  不過老公話已經生鏽 , 都係要換新 !


早餐 , 檸檬茶


即食麵


今日唔趕時間 , 可以玩一陣相機



溫泉蛋


麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋



燜燒罐 / 真空壺 整 溫泉蛋 不同牌子暖壺測試




溫泉蛋 - 蒸氣焗爐蒸 6 分鐘 






晚餐 全部用焗爐同蒸爐煮 , 懶人餐 ! 


魚香茄子


瘦肉肉碎先醃好 , 再混合茄子 


茄子一定要沾到油 或 碎肉 , 先會好食 .


金銀蛋莧菜 ,  鑄鐵鍋內只放蒜泥 , 莧菜 , 鹹蛋 就可以加蓋放入焗爐 , 皮蛋在上檯後才加入 . 


焗爐只放兩鍋餸 , 太浪費電源啦 ! 


所以要加多一鍋 - 用萵筍葉加一罐豆豉鯪魚 


開飯啦 !   冷盤 - 麻醬萵筍食譜 :

1 . 萵筍清洗乾淨 , 切絲 , 備用 . 

2 . 鍋內煮滾一鍋水 , 放少許鹽 , 放入 萵筍絲 , 熄火 .

3 . 用筷子攪拌一陣 , 倒出在篩內 , 浸冰水冷卻 , 放篩內隔水 .

4 . 放在碟內 , 倒入麻油 , 日式麻醬即可 . 


金銀蛋莧菜


萵筍葉煮豆豉鯪魚


魚香茄子



開飯 !

鑄鐵鍋煮白飯方法 :

用電磁爐煮一碗飯方法 鑄鐵鍋 10 cm 蕃茄牛肋條 食譜 芝士杯麵




鑄鐵鍋 10 cm 煮飯方法  


Le Creuset 用焗爐煮飯方法



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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法



蒸汽焗爐用自動程式焗雞脾 電磁爐 鑄鐵鍋 煮飯 風乾雞肉乾 牛肉乾




麻雀小朋友朝朝都黎睇小雪貓瞓覺  ^^