低溫慢煮 Anova sous vide 咖哩牛腱 ( 金錢展 ) 鑄鐵鍋煮椰菜

諗唔到食咩 , 所以就炒飯

鑄鐵鍋煮椰菜 - 薑片, 椰菜 , 1-2 匙水 , 鹽麴少許 , 加蓋 , 煮幾分鐘即可. 

低溫慢煮 Anova sous vide   咖哩牛腱 ( 金錢展 )

真空前 , 牛腱肉加洋蔥 , 蒜泥 , 薑 , 咖哩磚 ,  一起抽真空密封袋口.

60'C  6 小時 , 唔使打開煮食袋再用冰急凍 , 放入雪櫃 , 雪過 2 小時 , 切片, 

放入鑄鐵鍋與咖哩汁煮沸 , 熄火燜一陣即可 .

好耐無食威化餅 ~