煮四季豆注意事項 魚香茄子 糙米飯 烏冬 溏心蛋 食譜

鰹魚湯餃子烏冬

XO 醬煸玉豆

因為 四季豆有 植物血凝素 同 皂苷 , 如果只用 80'C 煮 - 毒素更多出 5 倍 , 一定要煮之前浸洗 5 小時 ( 因為佢既毒素係水溶性 )  , 再用 100'C 起碼煮 10 分鐘 , 先算安全 .   我自己係好少煮四季豆 , 除左因為佢有植物血凝素之外 , 佢既農藥使用情況都幾令人擔心 !  

麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋

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蔥油餅食譜 鑄鐵鍋使用短片 Le creuset 加熱時注意事項 烏冬食譜

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整烏冬 - 高筋麵粉 150 g , 低筋麵粉 150 g , 鹽 10 g ,  40' C 溫水 150  g , 用麵包機 ( Panasonic BMS 106 ) 程式 32 , 程式進行 15 分鐘 , 取出用保鮮紙或有蓋盒放 2 小時鬆弛麵糰 .

取出分成 4 份 , 滾圓 , 碌薄成 3 mm 厚 , 切條 ( 3 mm 厚 )

煮 8 - 12 即可 .

食譜來源 : Panasonic SD-BMS106 麵包機說明書 .  P 88 

小雪貓見到我地開飯 , 佢就一定當自己有份   =^人^=

魚香茄子 配 糙米飯

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毛孩食生肉餐時 , 可加入玫瑰果粉

毛孩今日有得加蛋食 

美心西餅已經有冰皮月餅賣啦 !  買左幾個當甜品食  ^^

原來都係同自己整既一樣 , 包到又厚又薄咁 !