麵包在家自己做 之 酵母自己培養 - 檸檬酵母

檸檬酵母-

玻璃瓶用熱水煮2分鐘，吹乾 ( 好像烚奶樽咁消毒 )

檸檬洗乾浄抹乾，一定要全乾，切開八塊，放入玻璃瓶內，放入冷開水 200g，糖 30g，蜂蜜 15g，蓋上蓋，每日用乾淨筷子攪拌，大約7日，泡最多既時間就可以隔渣，只要水份（酵素），可以開始餵佢啦，100g高粉加1小匙糖放入，大約4小時就會有2倍高，就可以每日定時餵佢

每日早晚各餵高粉2湯匙 + 水 1.5 湯匙 + 糖 半湯匙

有咁多泡係好事 , 即係酵母活力足夠

如果唔係日日用 , 就會滿瀉 :)