食譜：
蛋三隻，糖 75g，水 60g，油 40g，低粉 80g
做法
蛋白，蛋黃分開，蛋白打至企身，分 3-4 次加入 30g 糖，備用
牛油or菜油 40g 加 水 60g 加熱至滾，灑入低粉
蛋黃加糖 35g 打至漲身，加入油與粉團入面輕手攪均，蛋白霜的 1／4 加入輕手攪均，再倒落剩下既 3／4 蛋白霜內輕手拌勻，倒入平底方模
170°C 焗 15 分鐘
蛋三隻，糖 75g，水 60g，油 40g，低粉 80g
做法
蛋白，蛋黃分開，蛋白打至企身，分 3-4 次加入 30g 糖，備用
牛油or菜油 40g 加 水 60g 加熱至滾，灑入低粉
蛋黃加糖 35g 打至漲身，加入油與粉團入面輕手攪均，蛋白霜的 1／4 加入輕手攪均，再倒落剩下既 3／4 蛋白霜內輕手拌勻，倒入平底方模
170°C 焗 15 分鐘
牛油，鮮奶煮至65°C以上先加入麵粉
焗好立即倒扣 , 涷左就可以撕開張紙
塗上果醬卷好 , 放入雪櫃雪涷即成
沒有留言:
張貼留言