自製 糖薑 傳統小食

自製 糖薑  做法 -

1. 嫩薑切條 ,  煮一小時

2. 煮好之後隔去

3. 加入糖 477g 慢火煮

4. 煮 1 小時

5. 煮至如下圖狀態就可以放在筲箕內

6. 灑上砂糖混合

7. 風乾

8. 完全乾爽之後就可以放係樽入面

薑的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論，生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些薑糖或薑茶，可以起到很好的緩解作用。

近年來，關於生薑防治疾病的效果，國外有很多新的研究。英國最近一項研究發現，含較高濃度的薑的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發現，含薑的食品中具有的6—薑醇可抑制結腸癌細胞的生長。此外，生薑中還含有一種“類似阿司疋林”的物質，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時多吃點含薑的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。

　　含薑食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因爲生薑中含有薑辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些薑糖。　

薑糖等零食常常會吸引兒童食用，但由於它的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家長在爲孩子購買零食時，一定注意最好不要選擇含薑的食品。此外，含薑的食物大多屬於熱性，陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長期食用。

　　冬、春是食用含薑食品的最佳時間；夏季雖然潮濕多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，人們容易口幹、咽痛、汗多，最好少吃含薑的食物。

 

多吃薑（糖）沒有什麼壞處，反而有好處。薑（糖）的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調整消化系統，減輕飲食不當產生的腹瀉症狀。還有研究表明，薑的一些成分還可以使血管和肝髒少吸收膽固醇，幫助增強心髒功能，輔助治療冠狀心血管疾病。除此之外，從薑（糖）中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節炎。