小餐包食譜 直接法

材料 :

高筋麵粉 280g

糖               25g

奶粉           15g

鹽                 5g

蛋                25g

鮮奶           150g

酵母              2.8g

攪拌勻之後加入牛油 50g , 

攪拌至 三不沾 , 麵包缸包保鮮紙 , 發酵至 1-2 倍大

取出分割 , 滾圓 , 做型

滾圓後放入鑄鐵鍋內 , 蓋上蓋 , 發酵至 2-3 倍大

發酵好後 , 放入 160-170'C 焗爐 , 焗 15 分鍾