無水煮蝦 粟米魚肚羹 鹹蛋節瓜粉絲蝦米湯 中式牛柳 食譜

早餐 , 唔想煮 , 最簡單就係食穀物早餐 !  

晚餐 無水煮蝦 - 16 cm 花鍋 - 半斤蝦 , 蝦洗乾淨放入鑄鐵鍋內 , 加蓋 , 煮幾分鐘即可 .

中式牛柳食譜 芒果糯米飯 食譜 紅米飯煮法

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中式牛柳 食譜 Le Creuset 22 Marmite LC 媽咪鑄鐵鍋 食譜

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醃牛肉想好食 , 最好唔好一次過放晒所有醃料一齊醃 , 我自己會先用 , 糖 , 白胡樣粉 , 醬油麴 或 生抽 , 醃 5 - 10 分鐘 ,  等牛肉吸收晒碗內既醃料時 , 再加入粟粉 1 匙 : 水 1 匙 , 撈均再醃 .  到煎牛肉之前一刻 , 用少許麻油撈均牛肉 .  鍋要夠熱 , 快手辣脆兩面 , 咁煮牛肉就一定會滑 . 

用 HP 或茄汁純粹個人口味 , 我自己比較喜歡用 HP , 再加喼汁 .

料頭都係果 D 啦 ! 蒜茸 , 洋蔥 , 薑米 , 蔥白 

鹹蛋節瓜粉絲蝦米湯   食譜 :

1 . 節瓜洗乾淨 , 刨皮, 切塊 - 備用

2 . 粉絲 ( 冬粉 ) 用清水浸一陣 - 備用

3 . 蝦米清洗乾淨 , 隔水 , 抹乾 - 備用

4 . 鹹蛋洗乾淨殼外既黑色灰 - 備用

5 . 熱鍋, 放少許油 , 放入薑片煎香 , 放節瓜 , 煎香兩面 , 加入粉絲 , 加少許熱水 或 雞湯 , 加蓋大火滾 5 分鐘 ,  加入去殼既鹹蛋中火煮 10 分鐘 . 熄火燜多一陣 . 進食前落  白胡椒粉 , 蔥粒即可 . 

食譜 臘腸炒芥蘭 節瓜粉絲蝦米 枸杞子蒸水蛋 sous vide 慢煮叉燒 LC 煮飯

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食譜 粟米魚肚羹 鳳爪排骨飯 薑蔥茸 one pot 芝士汁蝦意粉

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水牛城燒雞扒 Buffalo Grilled Chicken Recipe 蒸焗爐食譜 蒸爐蒸飯方法

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Le Creuset 用焗爐煮飯方法

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蒸汽焗爐蒸飯 - 10 cm 鑄鐵鍋

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姿豬 BB 食宵夜

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