立魚飯食譜

今日女兒去買狗狗用尿墊時 , 發現有新野 !  浸 Spa 果陣可以放 ^^ 

煮立魚飯 , 因為屋企無昆布 , 只好煮中式 - 用冬菇 !  正宗既鯛魚飯真係好好食架 ! 

立魚先用洗乾淨 , 用廚房紙抹乾 , 再鹽麴 , 味醂醃 5 - 10 分鐘

煎香立魚既兩面 , 從鍋中取出備用 

鍋內放薑絲 , 冬菇絲炒香 , 加埋白米 炒勻 , 加鰹魚湯或雞湯 , 加蓋煮 18 分鐘 , 快手放立魚在飯面 ( 一定要快手 ) , 加蓋 煮多 15 - 20 分鐘 , 熄火燜多一陣即可 , 進食前加少少蔥絲 , 可以加熱油 , 不過就唔正宗 , 不過我呢個方法都唔係正宗 , 係偷懶版本 , 而時間大家要視付番條魚有幾大 ,  我呢條有 22 兩 . 用 32cm 鑄鐵鍋 . 白米 300 g  : 湯  400 - 450 g  

呢個方法同時間 , 可以有少少飯焦 , 如果要多 D 同硬 D 既飯焦 , 就要最後 2 分鐘 較大火多 1- 2 度 . 要燜既時間長, 飯係先會自己離鍋 , 如果要食硬飯焦就唔使燜咁耐 , 加熱油後大火煮一分鐘 , 都會令飯更香更脆 . 

XO 醬 荷蘭豆炒蓮藕片

蒜茸菠菜 - 鍋內放蒜茸 , 菠菜 , 加蓋 ( 一定要蓋實不漏氣 ) 煮 3 - 5 分鐘 即可 .

蕃茄炒蛋食譜 :

Le Creuset 蕃茄炒蛋

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蕃茄炒蛋 紅米飯

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Le Creuset Marmite 焗爐 煮 椰汁芋頭臘鴨煲 做法 食譜 臘腸排骨煲仔飯食譜 Staub 18cm 蕃茄炒蛋 食譜

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蕃茄炒蛋食譜

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我自己鍾意蕃茄炒蛋用老蛋 , 我外家就鍾意滑蛋 , 其實各有各人口味不同 , 就番自己喜好去煮就可以 .

紫菜魚皮餃