麵包機 魔竹 Fieelle 麵包機食譜 , 用 staub 煮洋蔥湯 做法 , 牛油果 紫椰菜 車厘茄 沙律

牛油果 紫椰菜 車厘茄 沙律

用左隔夜燒春雞切左 D 肉絲出黎煮個汁配麵包

洋蔥湯

用 staub 煮洋蔥湯 做法 : 

鍋內放牛油 , 橄欖油  慢火一路炒 , 焗下又炒下 ~炒至焦糖化之後加 ( 如喜歡 creamy 可以加麵粉同炒再加湯 )  牛肉湯 或 雞湯 或 水 , 加海鹽 , 鮮磨黑椒 , bay leaves , 蓋上蓋細火煮 30 分鐘 ,  ( bay leaves 熄火才下 )

放上一片法包 , 刨入芝士碎 , 放入焗爐 , 爐至芝士溶解即可 !

呢隻 bay leaves 唔夠香 , 大家有無好介紹 ?

好好味既湯

晚餐 麵包機 魔竹 Fieelle , 要噴水入焗爐時 , 2 個噴咀先黎噴唔到 !!!!

只好焗爐底盤放水自製蒸氣 !

完成啦 !

材料 :

高筋麵粉 160g , 低筋麵粉 40g , 糖 1.6g , 鹽 4g , 酵母 8g , 水 108 g , 牛油 1.6g 

水合法做法 ( 可用麵包機 )  :

高筋麵粉 160g , 低筋麵粉 40g , 水 108 g ( 我今日要另外再加左 2 次水 ) 混合就可以 ,  我用麵包機攪麵糰功能 15 - 攪拌 + 發酵 大約 45 分鐘

45分鐘之後加入 糖 1.6g , 鹽 4g , 酵母 8g , 牛油 1.6g , 再用程式 15  - 攪拌 + 發酵 大約 45 分鐘 ,  翻麵排氣 ( 如果要大氣孔可以免排氣 ) , 休息 10 - 15 分鐘 , 做型 , 發酵大約 40 - 60 分鐘 , 割線 , 噴水入焗爐 .  170'C - 200'C 焗 15 分鐘左右 , 唔趕時間涷左先切好 D 

魔竹 其實每一個麵糰係 150g , 不過我懶 , 一條就算 :P  

今日得 13'C 得又懶無用風乾機發酵 , 又唔夠時間 , 我只係用左 20 分鐘 , 細仔不停問食得未 ~.~ ,  所以氣孔唔夠 :P