sous vide 慢煮火雞腎 乾炒牛肉一丁 食譜

飲啤酒  , 當然要有小食啦 !

焦糖燒菠蘿

呢個開菠蘿器好好用 ^^

sous vide 慢煮火雞腎 - 低溫慢煮 12 小時 , 取出後切片 , 串起 , 灑上海鹽 , 鮮磨黑椒 , 用火槍燒香 , 灑上 七味粉 即可 .

最初 55'C 2 小時 , 好生好硬, 再 60'C 12 小時

炒丁 , 先用媽咪鍋煮麵 - 煮 1 分 30 秒 至 2 分鐘 .

過冷河 ....

牛肉片- 用薑汁 , 生抽 , 糖 , 胡椒粉 , 生粉 , 麻油 , 蒜片 , 醃 15 分鐘 .

煎香兩面 , 取出 , 再熱鍋 , 

加入 出前一丁 猛火炒一炒 , 加入老抽 , 生抽 , 加回牛肉片 , 炒勻 , 從鍋邊倒入麻油 ,  煎一煎 就食得 !

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !