鴛鴦炒飯食譜 港式炸醬麵食譜 蒸汽焗爐食譜

炸醬麵 -  因為昨既宵夜食左本來係今朝既早餐 ,  所以今朝要早 D 起身煮早餐 .  

小朋友一個要食粗麵 , 一個要食幼麵 . 

港式炸醬麵材料 - 豆瓣醬 , 茄汁 , 醋 , 糖 , 生抽 , 生粉水 ( 生粉加水 1: 1 ) ,  生麵 .

每個人可以隨自己口味而加減調味 

肉絲先用薑汁酒 , 生抽 , 生粉 , 麻油 , 胡椒粉 , 醃 15 分鐘

熱油鍋放入  蒜茸 , 薑米 , 輕輕快煎香肉絲兩面 ( 不用煎熟 ) , 加入 豆瓣醬 , 茄汁 , 醋 , 糖 , 生抽 , 加蓋用最慢火煮15 - 20 分鐘 , 用生粉水埋茨 , 熄火 , 加麻油 , 即可放上已經處理既生麵上即可 . 

生麵 處理 : 煮一鍋熱滾水 , 灼熟生麵 ( 1-2 分鐘 )  , 過冷河 , 用熱水灼一灼 , 隔水 , 用熟油 ( 豬油更香 ) 將麵混合 .

酸酸味 , 有少少辣 , 都幾開胃 . 

整定 紅苺 scone 麵糰 , 明天早餐前焗熟即可 .  

本來想整 Buttermilk biscuits , 不過原來屋企得低筋麵粉 , 所以整 Scone .

放係玻璃盒再放入雪櫃 , 可以雪 2 - 12 小時先焗 .

蒸定奶皇 , 明天包月餅 !

sealer 除左可以 抽真空食物之外 , 仲可以 抽真空食譜  :P 

小朋友想食鴛鴦炒飯 , 仲好, 唔使煮餸  :P

22cm 媽咪鍋 炒 3 嘜米 ( 6 碗飯 ) 岩岩好 , 加餸炒就唔夠位啦 !

鴛鴦炒飯其實就係中式白汁蝦仁同洋蔥茄汁雞肉兩種汁 , 放上炒飯面做成太極形即可 .

蝦仁 , 菜粒 , 雞粒 ,  我用蒸爐蒸 2 -3 分鐘代替走油 .  

中式白汁蝦仁做法 :

熱鍋熱油 , 放入切幼細既洋蔥粒 炒香 , 放入已隔乾水既菜粒, 蝦仁 , 加放淡奶 , 鹽 , 胡椒粉 , 用生粉水埋茨即可 .  

洋蔥茄汁雞肉做法 :

熱鍋熱油 , 放入洋蔥絲 , 蕃茄 4 大個 ( 切件 一開 6 - 8 件 ) , 加蓋中細火煮 5 - 10 分鐘 ,  放入已蒸既雞粒 , 茄汁 , 糖 , 鹽 , 用生粉水埋茨 , 熄火 , 試味 . 

女兒好有心機慢慢將汁放上飯面

用鑄鐵鍋炒飯 , 十分保溫 , 食到最後飯都仲少少暖 , 見到大家都話鑄鐵鍋會黏鍋 , 所以為大家拍了短片與大家分享 !  短片請 Click 下面連結 :

le creuset 32 cm marmite 炒蛋 炒飯

http://youtu.be/Zre1Sc3qY2g

Le Creuset 煎蛋，炒蛋短片 

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset_11.html

Le Creuset 用焗爐煮飯方法

http://carlong.blogspot.hk/2014/09/le-creuset-1.html

蒸汽焗爐蒸飯 - 10 cm 鑄鐵鍋

10 cm 煮飯方法  http://carlong.blogspot.hk/2015/03/le-creuset-10-cm.html

我自己鐘意用岩岩煮好既飯黎炒飯 

開飯時引黎兩隻小狗眼望望

呢個飯好吸引小朋友 , 好快就比小朋友食晒 !

蒸爐蒸菜 , 乾淨又快 ! ( 只用蒸爐內建程蒸菜式 ) 

蒸汽焗爐食譜 : 

蒸汽焗爐食譜 : 

新廚房玩具 - 蒸氣焗爐

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測試 蒸汽焗爐 - 低溫蒸功能 茶碗蒸 食譜 蒸汽消毒 健康油炸功能 Vs 焗爐既對流風功能 茶碗蒸 大眼雞蕃茄薯仔牛肉湯

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Le Creuset 放入 蒸氣焗爐 NU-SC100W 相片

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對流焗爐 Vs 蒸氣焗爐 NU-SC100W - 焗芝士蛋糕

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/vs-nu-sc100w.html

蒸氣焗爐 NU-SC100W 蒸點心

http://carlong.blogspot.hk/2016/01/nu-sc100w.html

蒸氣焗爐 NU-SC100W 薯仔沙律

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又試驗蒸焗爐時間 芝士蛋糕 焦糖布丁蛋糕 附食譜

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